每日潮汕美食：真珠花菜猪血汤

真珠花菜猪血汤在潮汕地区的早餐档随处可见，一般还会配一条肠粉。

但在广州要吃一碗并非易事。真珠花菜不是每天都有得卖，还要起个大早才能抢到又靓又正的猪血猪肉。

但若能吃上一碗，嫩滑的猪血、厚实的猪肝、嫩而有嚼劲的猪肉，和着真珠花菜淡淡的苦涩。有什么比这碗真珠花菜猪血汤更能抚慰一个潮汕胃。

*材料*

真珠花菜

猪血

猪肝

猪肉

油

盐

*做法*

1.真珠花菜去掉老梗，洗净；

2.猪血、猪肝、猪肉洗净切片；

3.大火加热锅中水至滚，加入猪血、猪肝、猪肉和真珠花菜；

4.加适量油、盐调味，煮滚即可。

*买不到真珠花菜时，可用西洋菜、益母草、枸杞叶等代替。

文章转载自：早范

作者：林葭