盛夏冰饮
杨枝甘露和冻鸳鸯可以说是
港式饮品中的经典了。
杨枝甘露,
杨柳枝条上那一缕仙气四溢的甘甜露水。
光听名字都觉得仙气飘飘,美极了。
冻鸳鸯,
在天愿做比翼鸟,
在地愿做连理枝,
这道甜品名字在意境上和
杨枝甘露倒是有几分登对。
它不仅口感顺滑细腻,
而且寓意这对情侣间的爱情
经过天寒地冻的考验,
将会永远在一起。
周末在家做个杨枝甘露解解暑,
酷暑回家来杯冻鸳鸯,
那真是相当舒坦。
仙气十足的饮品,
美味到想要来上一段freestyle~
杨枝甘露
这是一道备受人们喜欢的冷饮,
光闻着扑鼻而来的芒果和椰子香味,
就觉着欢喜。
浓郁的椰浆和芒果浆、
冰冰凉凉的爽口西米,
还有画龙点睛的芒果粒,
所有美妙的味道在口腔中欢快地碰撞,
相信谁也无法抗拒。
夏天总是少不了各种冷饮,
但最令我难以忘怀的就是这一碗杨枝甘露。
用料 | INGREDIENTS
西米 80g / 芒果 2 个 / 淡奶 50ml /
椰浆 200ml / 柚子肉 1/4 个 /
冰糖 20g / 水 100ml
步骤 | STEPS
Step 1
煮西米时,锅中要放较多水,中火煮开后倒入西米,不时搅拌以防粘连,水开后转小火,沸煮约20分钟。此时小西米边缘透明,中间有一个不透明的白色硬芯。关火,盖上盖子焖10分钟左右捞出,过冷水冲洗浸泡。
Step 2
芒果去皮去核取肉。
Step 3
一个芒果打成泥,另一个切小块,柚子肉揉散。
Step 4
冰糖加水100ml 煮溶,加入淡奶、椰浆和西米。
Step 5
然后再加入芒果泥搅匀,放入芒果粒和柚子肉,放在冰箱里冷藏半小时便可以了。
小贴士 | TIPS
1)喜欢酸酸的味道,可以放西柚,颜值也更高;喜欢偏甜的口感就用沙田柚,这样制作出的杨枝甘露口感很好,只是颜色不如添加西柚丰富。
2)若偏酸的话,可加入细砂糖调和一下。
荷包蛋有话说~
芒果的清香总是让人欲罢不能,可是你若不会下面这几招,可能,大概,也许,吃起芒果来就会叫苦连连啦~~
NOW~~~
荷包蛋给大家带来一大波芒果福利~~
请注意查收!
1.将芒果洗净,沿果核左面切一刀,右面切一刀,去掉果核;
2.将切好的芒果片取出,用刀切十字花;
3.用手将芒果翻出花状;
4.用刀将果肉沿皮切下,装入碗中就大功告成啦~
冻鸳鸯
其实喝奶茶是一件很幸福的事情,
不论是冷的冰的,
奶香茶香混合在一起的味道,
真是难以抗拒。
当顶着酷暑回家,
来上一杯冰镇鸳鸯,
这是怎样一件幸福的事情~
用料 | INGREDIENTS
白砂糖 20g / 咖啡粉 20g / 红茶包 4个 /
全脂淡奶 80ml / 沸水 420ml
步骤 | STEPS
Step 1
找一个深一点的杯子,把红茶包放入茶杯中,冲入170毫升沸水,并反复上下拉动茶包,时间要长一些,这样红茶才能充分地融入水中,变成一杯浓浓的厚味红茶。
Step 2
把茶包取出,将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中,充分搅拌均匀制成奶茶。
Step 3
把咖啡粉倒入另一个茶杯中,冲入余下的250毫升沸水,并搅拌均匀。
Step 4
一个芒果打成泥,另一个切小块,柚子肉揉散。
小贴士 | TIPS
1)茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁,而这其中的要诀在于用料的考究与工具的专业。真正的鸳鸯奶茶是将多种红茶混合在一起,使用较大的容器,经长时间反复冲泡加热而成,这样泡出的红茶颜色才够正宗,味道才够浓郁、够地道。而自己在家制作,就无法这般讲究,只能化繁为简,转而追求那份家人般的关爱与心境的不同。
2)咖啡粉:选用上好的咖啡豆,现磨后冲调的咖啡才够味道,但这不是家家都可以做到的,所以选择超市中现成的速溶咖啡粉也是一个变通的好方法。
3)可以将煮好的纯咖啡用冰格冻成咖啡冰块,然后放入冷却后的鸳鸯奶茶中,这样不会担心纯水冰块化掉后会越喝越淡啦。
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