日料店现在开到成行成市，而且每次去到几乎都是全场满座的。但其实，很多日本料理做法并不难，只要你不太挑剔它的摆盘和装饰，其实自己在家也是可以做出味道可口的日本料理的。就拿日料店最普遍的寿司来说，只要你家里有米饭，鱼或者其它配菜，再买一块寿司竹席，也可以在家DIY。
今天的周末厨房先来一波加州卷和大虾天妇罗吧~
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加州卷
材 料
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寿司米饭 / 寿司海苔 / 蟹柳 / 青瓜
牛油果 / 蟹子 / 寿司姜
沙拉酱 / 芥末 / 酱油
步 骤
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1
准备寿司饭：轻揉米粒，洗至米水清澈为止，
米粒浸泡一小时后煮熟，加入醋搅拌一下；
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2
青瓜切条去瓜瓤。
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3
牛油果切条。
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4
寿司海苔对折一开二，铺在竹席上；
米饭均匀铺在海苔上，注意不要压太紧。
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5
在米饭上均匀撒上蟹子。
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6
把海苔轻轻反过来，依次铺上青瓜、牛油果和蟹柳。
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7
四指压材料，右手和左手分别一拉一推，卷寿司。
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8
切开摆碟，挤上沙拉酱和蟹子。
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完成
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天妇罗
材 料
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九节虾 / 天妇罗粉 / 蛋加冰水调出来的蛋水
抹茶盐 / 白萝卜泥 / 紫苏叶
步 骤
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1
虾的处理：去掉虾肠，虾壳，从深到浅，
在虾肚上切四刀，把虾筋捏断，虾身压直。
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2
蛋黄加冰水调成蛋水，加入天妇罗粉调浆。
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3
虾身蘸上天妇罗浆，注意虾头虾尾不蘸。
4
油炸虾身，定型5秒后，下油锅。
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完成
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