【七夕来了】什么？没女朋友？拿走不谢！

听说七夕快来了，在这个虐狗节，小编只疼单身汪们，其实有才华的男孩子都比较受欢迎，随手来段舞蹈或者秀秀嗓子，说不定女朋友就来了。然而，你说什么？你不会跳舞？还不会唱歌？天哪，那你还可以学拉花啊。

 

随时更新换代的礼物虽然实用却少了几分心思，而在七夕这个恋爱的节日，浪漫才是爱人心之所向。咖啡作为情调的调剂品，心形拉花作为浪漫的化身，是心底爱意的见证，在一间海边的咖啡馆，为心爱的她亲手送上一杯心形拉花咖啡，浪漫完美~

 

咖啡拉花（coffee fest）是1988年由美国人大卫·休莫在西雅图自己的小咖啡馆创造发展而来。据说，一次偶然机会，大卫·休莫正在为客人打包早餐咖啡，加入牛奶时，不经意间咖啡上面形成一个极为漂亮的图案。下面我们一起来学习制作心形咖啡拉花。

 

一、器具篇

1.专业咖啡机：如今越来越多的家庭拥有了咖啡机，咖啡机分为：全自动咖啡机和半自动咖啡机。全自动咖啡机：实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制。半自动咖啡机：意大利传统咖啡机，操作半自动，需要人工磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣等程序。

2.拉花缸：选择不锈钢材质，有倒流嘴，一般容量为600ml较为合适。

 

二、准备篇：

1、萃取咖啡液：制作咖啡拉花需要的咖啡液不需要太多，标准为单份30毫升的咖啡液，并且咖啡液的表面应该覆盖一层红棕色的油脂。

2、制作奶泡：在拉花缸内倒入300毫升的牛奶，用咖啡机自带的蒸汽喷头进行加热发泡，制作成功的奶泡温度应为55度~60度，并且奶泡绵密细腻无大气泡。

 

三、拉花篇

1.选点，注入点约为杯口的1/3处，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

2.开始注入时采用小流量注入，刺破油脂，稳住流量。保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大，注意这时保持住奶泡流量。（晃动时拉花缸千万不要往后退，这时油脂会自动形成圆形状）。

3.小流量注入融合，至咖啡杯5分满。随着杯中奶泡的增多，注入时慢慢放平杯子，拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感，左右晃动次数越多分层也就越多拉花就越漂亮。

4.出现“变白点”后，加大流量，并且保持。

5.保持加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合。当杯中牛奶注入到8分满时，这时放平咖啡杯，准备提高拉花缸，并同时减少奶泡注入量。

6.摇晃时在选点处，不可后退。快9分满时以小流量提高拉花缸，并且这时注入点为心形的中心点。

7.提高拉花缸，并减少牛奶的流速和量，小流量直线收尾。奶泡以小流量从中心线收至杯尾。

 

恭喜一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花完成。

 

 

这些有型又有情调的小心思，才是她心里永远的甜。这个七夕，想脱离单身汪，就赶紧学学心形咖啡拉花吧~