让我们重温一下在2013年，移动互联网热潮还未真正到来的时候，“独自等待”那篇著名的关于生鲜行业的文章：
如果你的小区门店周围已经形成大量的顾客，他们已经习惯了在你这里买瓜果蔬菜鱼，有一天你对他们宣布，你们不用大热天的跑我店里来了，反正蛮近的，以后我给你们送吧，你们上网下单，支付宝支付。于是，你会看见消费者的眼里都闪烁着晶莹的小东西。
据前瞻产业研究院数据显示，2019年生鲜电商市场规模超过2800亿元人民币。过去5年间，年化复合增长率超过 50%，市场渗透率从1.9%快速上升到2019年的6.3%，是典型的超级赛道。
深圳作为广东改革开放的重要窗口，超市、便利店、社区店、新零售等各种零售业态鳞次栉比，各种商业模式竞相角逐。同时，深圳作为一个包容性很强的城市，以传统连锁零售为代表的钱大妈，以前置仓为代表的每日优鲜、叮咚、朴朴，以仓店一体化为代表的盒马鲜生，都在生鲜市场取得了一席之地，而更多的传统社区中小型肉菜超市，依旧在巨头林立的夹缝中生存了下来。
传统生鲜连锁钱大妈凭借标准品质的商品、限时递减折扣打响名气，经过多年发展，已成为了广东地区名列前茅的生鲜品牌，光在深圳就有200多家门店。
另一方面，年轻人多、敢于消费、城市节奏快、营商环境好，再加上“一小时达”势不可挡的趋势，这些因素共同培育了深圳网上购物、送货到家的土壤。在深圳的大街小巷，随处都能看到穿着各色服装的送货骑手忙碌的身影。
最近，除了美团黄和饿了么蓝之外，又有一种红色吸引了人们的注意，骑手们身着大红色的T恤，上面印着一头蓝色的小熊，强烈的色彩对比令人印象深刻。可能大家还不太清楚的是，这些骑手送的不是外卖，而是生鲜食品。
这是一家叫做咕咚熊的生鲜速递企业，咕咚熊倡导在家吃饭的健康生活方式，通过线上线下相结合的模式，为社区居民提供高品质的生鲜产品，并提供生鲜速送到家服务，其广告语号称 “最快10分钟到家”。
相比于钱大妈，咕咚熊的互联网基因格外明显，最为显著的就是充斥于门店的无处不在的二维码和“最快10分钟到家”的宣传语，以及那只趴在玻璃上、躲在墙角边的蓝色小熊，如果不是店里摆放着满满的蔬菜水果和肉禽蛋鱼，你会以为这是一家网红店。
相对于其明显的互联网特征，咕咚熊的产品和营销却是相当的接地气，比如5元3条的玉米、19.9元一大板的鸡蛋，既能吸引到20来岁的年轻人，也能招揽来70多岁的爷爷奶奶。从下午6点半就开始打折的营销策略，比钱大妈还提前了半个小时，这些细节都透露出这家门店背后的营销人员对消费者需求的深刻洞察。
另外，门口摆放的内容略显奇葩的促销海报，和满满几大堆的活动赠品，也让不大的店门口挤满了人。实地调研发现，上午9点、中午11点和晚上8点左右，咕咚熊店里面的人流，竟然远远大于隔壁的钱大妈，这对于打遍社区生鲜无敌手的钱大妈来说，应该是难以接受的。
晚上8点多，咕咚熊店内依然人头攒动，商品已经快被抢购一空。这对坚持日清策略的咕咚熊来说，是最愿意见到的场面，能够在不卖隔夜菜的前提下，保证合适的利润。
想必接下来，钱大妈会适度调整营销策略，来迎接生鲜行业新锐的挑战，对于坚守传统模式的钱大妈，能否大象跳舞、灵活应变，我们拭目以待。
在相似的营销策略下，与钱大妈有着显著不一样的是，咕咚熊还提供送货到家服务，可以发现，咕咚熊的送货骑手在门店和附近小区的居民楼之间忙碌的穿梭。线下的促销打折、优惠赠送只是一时一城之得失，未来真正的决胜点还是在线上，这也可能是具有互联网基因的咕咚熊面对钱大妈的杀手锏。
用户通过APP下单，骑手接到订单开始送货
相关数据显示，中国生鲜电商日活跃用户从年前的777万，冲到了春节后的近7000万人，日均使用次数与使用时长增幅均超过20%。生鲜零售行业在2020年的发展，疫情只是个催化剂，行业核心推动力仍旧来自于需求端的变化，人们对于生鲜购买的便捷性和送货到家的需求日益强烈。
对于每日优鲜这样的前置仓模式，以及盒马鲜生这样的大型仓店一体化模式，由于都是重资产，密度不可能做到太高，其辐射范围在3公里左右，如果处于辐射范围边缘的用户购买，配送距离较远，履单成本较高，且配送时间往往超过1小时，用户体验并不足够好，而盒马鲜生的用户到店时间成本也较高。
相比之下，咕咚熊这样的社区小型仓店一体化模式，通过深耕社区，可以实现更快的送货时间和更好的保鲜效果，也更方便门店辐射范围内的消费者到店线下选购，真正实现线上线下的深度结合。
当然，小店并不是简单的把大店做小，而是依托供应链、商品池、线上线下一体化、数字化能力打造的，基于消费者数据运营、更具品牌性的新零售业态。所有小店背后，都得有“大”在支撑，才能实现规模效应。
2020年作为互联网生鲜发展的关键之年，面对复杂的市场环境，众多巨头的竞争将加剧，烧钱是远远不够的，只有最先跑出最高效率的生鲜模型，才是真正的“胜负手”，而深耕社区生鲜，夯实线上线下的深度结合，亦或能打造出一片生鲜行业的细分市场空间。
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