土匪猪肝的做法 土匪猪肝和土匪有什么关系吗

土匪猪肝的做法 土匪猪肝

土匪猪肝的由来：

土匪猪肝的名字是不是非常霸气，感觉和土匪有关系，其实土匪猪肝的由来是因为解放前的湘西土匪特别猖狂，而且湘西的猪肝味道最好，和土匪并没有关系，也不是土匪最爱吃猪肝所以如此命名。

土匪猪肝不论是做法还是味道都很好的传承了湘西美食的特色，在解放前，湘西有不少土匪大本营，甚至还有很多土匪美食文化，比如土匪鸭，土匪鸡等，而湘西土匪猪肝则是最有名的其中一道。

土匪猪肝的做法：

1.先将猪肝 姜蒜干辣椒辣椒洗干净后准备好，然后再切好待用

2.猪肝切成厚片，然后将水倒入大盆中，倒入少许白醋，放入猪肝浸泡一会，这样可以有效去掉毒素

3.然后将猪肝洗干净后控干水，然后倒入酱油，倒入白酒，再倒入麻油

4.放入淀粉用手抓匀，然后将锅用大火烧热，倒入油烧热，放入姜蒜

5.再放入干辣椒段，翻炒出香味后放入青红辣椒，翻炒片刻，最后放入盐翻炒均匀

6.然后再倒入猪肝快速翻炒至表面发白就可以盛出了。

土匪猪肝的做法贴心提示：

1.猪肝不要切的过于薄了，切成厚片翻炒之后口感更鲜嫩。

2.猪肝翻炒至变成白色就可以盛出，千万别炒至全熟，这样口感可是会特别老。