1.带皮肥猪肉洗净焯水;
2.将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来;
3.锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开;
4.转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁;
5.捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可;
6.锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟;
7.将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉;
8.用刀尖在鸡蛋表
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