品品黄精 事是本位

作者北京齐结存

试说黄精，古今渊运。溯华夏之文明，载本草之经典；历千年之风雨，传百代之良方。其生也，不择沃土，遍于九州；其用也，贯通食药，惠泽生民。今循其本，分条析理，以彰其功，以明其位。

史记：渊远中华，遍中华，史示是铭。黄精之史，肇自上古。《山海经》载其名，谓“太华之山，有草焉，名曰黄精，食之可以长生”；《神农本草经》列其品，尊为上品，谓“主补中益气，除风湿，安五脏”。汉时医家，采之以疗疾；晋代方士，炼之以辟谷。陶弘景《本草经集注》详其形，孙思邈《千金方》载其方。唐宋以降，诗词歌赋多有咏叹，农书医典屡见记载。上至宫廷御药，下至民间偏方，黄精之迹，遍于中华。史卷煌煌，铭其功；岁月悠悠，证其道。此乃中华本草之瑰宝，民族文化之传承。

品类：黄精东西南北生，唯谁家精中精。黄精之生，遍及南北，品类繁多，各有千秋。《本草纲目》云：“黄精，处处有之，以嵩山、茅山者为佳。” 按产地分，有滇黄精、鸡头黄精、多花黄精之别；按形态分，有姜形黄精、鸡头黄精、大黄精之异。滇黄精，生西南边陲，气候温润，其根肥硕，色如琥珀；鸡头黄精，生中原腹地，其形酷似鸡头，质坚味甘；多花黄精，生江南水乡，花繁叶茂，其根饱满。然天地之大，品类之繁，孰为精中之精？非以产地论贵贱，非以形态分优劣，唯以道地为要，以炮制为魂。道地者，得天地之灵气，聚水土之精华；炮制者，去其燥性，存其甘醇，使其功更著，其效更彰。故曰：精中精者，道地之品，炮制之良也。

归经：一身是宝，性味归记，典典贞铭。黄精之性，甘平无毒；黄精之味，甘甜醇厚。其归经也，入脾、肺、肾三经，典典贞铭，昭然若揭。《雷公炮制药性解》曰：“黄精，入脾、肺二经，补中益气，安五脏，益脾胃，润心肺。” 《本草经疏》云：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。” 一身是宝，非虚言也。其根，补精益气，滋肾填髓；其茎，祛风除湿，舒筋活络；其叶，清心润肺，生津止渴；其花，疏肝理气，和胃健脾。性味归经，本于天然；功效应用，源于实践。历代医典反复印证，其贞其铭历久弥新。

功用：奉献全身，各显其用，同举功能，功效功用。黄精之用，大矣哉。奉献全身，各显其能，同举功能、功效、功用之效。入脾经，则补中益气，健脾养胃，治脾胃虚弱，体倦乏力，食欲不振，消化不良；入肺经，则润肺止咳，生津润燥，治肺燥干咳，劳嗽咯血，咽干口燥；入肾经，则滋肾填髓，益精明目，治肾精亏虚，头晕耳鸣，腰膝酸软，须发早白。其功能也，固本培元，扶正祛邪；其功效也，延缓衰老，增强体质；其功用也，食之可养生，药之可疗疾，用之可延年。单味用之，可收良效；配伍用之，其功更著。与当归配伍，养血滋阴；与枸杞配伍，滋补肝肾；与黄芪配伍，益气健脾；与麦冬配伍，润肺生津。全身奉献，无所保留；各显其用，相得益彰。

同源：食药同源，入药入茶入膳扶命。黄精者，食药同源之典范也。《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” 黄精之味，甘甜可口，可入膳，可入茶，可入药，扶命养生，功不可没。入药，则为良药，疗疾去病，救死扶伤；入茶，则为佳饮，清心润肺，生津止渴，每日冲泡，可养生保健；入膳，则为美食，可蒸可煮，可炖可炒，可作粥，可作汤，可作菜，味美可口，营养丰富。黄精粥，补中益气，健脾养胃；黄精鸡汤，益气养血，温中补虚；黄精炖排骨，滋肾填髓，强筋健骨。食药同源，一脉相承；入药入茶入膳，扶命养生，惠及万民。

如，黄精入茶示例：单味黄精茶：取制黄精片5克（约3-4片），用85-95℃热水冲泡，焖泡15-20分钟后饮用，可反复冲泡3-4次，泡软的黄精片可嚼食；黄精枸杞茶：黄精8克、枸杞4克，功效滋补肝肾，益精明目，适用于肝肾阴虚，症见腰酸眼花、头晕耳鸣、须发早白者。冲泡方法，将黄精和枸杞放入杯中，用热水冲泡，焖泡15分钟左右，可反复冲泡至味淡；黄精陈皮茶：黄精9克、陈皮3克，功效健脾补气，理气化痰，适用于脾虚有湿，症见消化不良、脘腹胀满、舌苔微腻者。冲泡方法，将黄精和陈皮（可提前掰碎）放入杯中，用热水冲泡，焖泡15-20分钟，陈皮的理气作用可帮助减轻黄精的滋腻；黄精麦冬茶：黄精8克麦冬4克，功效润肺生津，清热养阴，适用于肺燥阴伤，症见干咳少痰、咽干口渴，尤适秋冬季。冲泡方法，将黄精和麦冬放入杯中，用热水冲泡，焖泡20分钟左右，麦冬的清热作用可平衡黄精的温补；黄精桂圆茶：黄精8克、桂圆肉4克（或桂圆3-5颗），功效补益心脾，养血安神，适用于心脾两虚，症见心悸失眠、健忘、面色萎黄、食少者。冲泡方法，将黄精和桂圆肉放入杯中，用热水冲泡，焖泡15-20分钟，桂圆的温补作用可增强黄精的补益效果。

如，黄精入膳例：黄精粥：黄精5克、粳米50克，将黄精煎水取汁，与粳米一同煮粥，煮至粥熟加适量冰糖调味，适合脾胃虚弱、体倦乏力者；黄精炖汤：黄精5克搭配鸡肉、排骨等食材50-100克（约1小块），与其他食材一同炖煮，炖煮时间根据食材不同而定，一般需1-2小时，适合肺肾阴虚、精血不足者；黄精炖瘦肉：黄精30克、瘦肉200克、生姜2片、食盐适量，将瘦肉切块焯水，与黄精、生姜一同放入炖盅，隔水炖120分钟，加盐调味即可。功效滋阴润燥，适合病后体虚、四肢乏力者；黄精百合银耳羹：黄精10克、百合20克、银耳1朵、冰糖适量，将银耳泡发后撕小朵，与黄精、百合炖至黏稠，加冰糖调味。功效润肺止咳，适用于肺燥阴伤、口干咽干、皮肤干燥者；黄精红枣鸡汤：制黄精30克、鸡半只、红枣6枚、枸杞10克、生姜3片、食盐适量，将鸡肉斩块焯水，与黄精、红枣、枸杞、生姜一同放入汤锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，起锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味。功效补气养血、滋肾润肺、健脾益胃，适合气血不足、倦怠乏力、腰膝酸软者；黄精茯苓薏米汤：黄精10克、茯苓15克、薏米30克，将食材放入锅中，加水大火煮开后小火煮20分钟即可饮用。功效健脾祛湿，适用于脾虚湿重、肢体困重、大便不成形者；黄精枸杞炖乌鸡：黄精15克、枸杞15克、乌鸡半只、生姜、大枣适量、食盐适量，将乌鸡切块焯水，与黄精、枸杞、生姜、大枣放入锅中，加水炖煮1小时，加盐调味。功效滋补肝肾，养血填精，适用于肝肾亏虚、头晕耳鸣、腰膝酸软、脱发 白发者。

注示：日常食用建议选用制黄精，每日用量以10-15克为宜。若体质复杂或长期服用，建议咨询医师。黄精性质滋腻，脾胃虚弱、痰湿内盛、中寒便溏或实热证者孕妇、哺乳期妇女、儿童及特殊疾病患者，在医师指导下使用。

护获：种植采收储用道道序律。黄精之护获，非易事也。种植、采收、储存、炮制，道道序律，缺一不可。种植之道，择地为先，宜选土层深厚，疏松肥沃，排水良好的砂质壤土；繁殖之法，有种子繁殖与根茎繁殖之分，种子繁殖，周期较长，根茎繁殖，见效较快；田间管理，除草、施肥、浇水、防病，样样精心，方能茁壮成长。采收之期，以秋季为佳，此时黄精之根，养分充足，药效最佳；采收之法，小心挖掘，避免损伤根茎，去其须根，洗净泥土。储存之法，鲜品可冷藏，干品可置于通风干燥处，防蛀、防霉、防变质。炮制之法，历代传承，有清蒸、酒蒸、蜜炙之分，其目的在于去其燥性，增强其滋补之功。道道序律，环环相扣，一丝不苟，方能保证黄精之品质，彰显黄精之功效。

品卫中草药之粹，扶本健生，华章日新。黄精者，中华本草之瑰宝，食药同源之典范也。其史，渊远流长；其品，精益求精；其经，典典贞铭；其用，博大精深；其源，食药同源；其获，道道序律。溯其本，明其理，用其功，彰其德。扶本健生，为天地立心，为生民立命；华章日新，为往圣继绝学，为万世开太平。黄精之德，在于奉献；黄精之功，在于养生。为生而奉献，为世而造福。此乃黄精之本色，中华本草之精神也。