今天我们要讲的是一个非常有意思的话题，你可以拿这个问题去问问你身边的“健身专家”，看看他们会有着什么样的答案。
作为大部分人健身的最主要目标，减脂一直都是健身圈的热门话题，但你有没有想过，这些减去的脂肪，最后都到哪里去了？对于这件事，你想不到的是即使是对于教练，医生，营养师这些公认的专业人士，也只有极少比例的人能够回答正确。
调查结果的图表
有调查找了150位医生，营养师，私人教练去询问他们：当有人减脂，这些被减去的脂肪到哪去了这个问题，有的认为转变成了肌肉，有的认为随着供能转化成能量就消耗掉了，也有的认为可能随着排泄物被排除了体外，也有认为是流汗流掉了（这些也都是大部分普通人可能会给出的答案），只有10%左右的人回答正确，而这个正确答案就是：它们主要通过呼吸以二氧化碳的形式被排出了体外、
在《英国医学杂志》(British Medical Journal)上刊登的一篇论文《When somebody loses weight, where does the fat go?》中，就通过追踪每一个原子的路径，得出被消耗的脂肪大概有84%会通过肺部以二氧化碳的形式被呼出，而16%则会以水的形式，在排泄，出汗，呼吸以及通过其他体液排出。
你可能会纳闷这波操作是怎么得出的，我们先了解一下脂肪的分解过程。
人体摄入的多余的碳水化合物和蛋白质都会被转化为甘油三酯被储存在脂肪细胞内，而我们要减去的脂其实就是这些甘油三酯，甘油三酯可以被分解为游离脂肪酸跟甘油，经过动员转运后会被送到血液中，再进一步被转运到肌肉细胞的线粒体中氧化供能，而甘油三酯就是由氧氢碳组成的。
虽然在脂肪分解的过程中可能会产生能量，但是化学反应的过程，就是参加反应的各物质的原子，重新组合而生成其他物质的过程，而反应前后原子的种类不会改变，数目不会增减，原子的质量也不会改变，这就是我们在中学化学中学过的质量守恒定律：任何一种化学反应，其反应前后的总质量是不会变的，参加反应的各物质的质量总和等于反应后生成各物质的质量总和，既不会增加也不会减少，只会由一种形式转化为另一种形式，而不会消除，所以这也被称为物质不灭定律。甘油三酯加上氧气最终变为二氧化碳和水，这在原子种类上是吻合的，因此我们下面要看的就是这个质量是否一致。
通过化学计量学计算得出，如果要将10kg的脂肪完全氧化，则需要吸入29公斤的氧气，而在这个代谢过程中会产生28公斤的二氧化碳和11公斤的水，10 29=28 11。而如果去追踪这10kg脂肪的最终走向，其中的8.4千克就会通过肺部呼出二氧化碳，剩下的1.6千克变成了水。不单单是脂肪，事实上我们几乎所有摄入的营养物质都是通过呼吸被呼出体外的，碳水化合物，脂肪基本都会被转化为二氧化碳和水，而蛋白质除了有一小部分变成尿素和其他固体随尿液排出外也是同样的结果。
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