起士林（一）

我儿时的记忆中，小白楼最高级的地方，非起士林莫属。

 起士林餐厅大楼（傅磊 摄影）

在浙江路与建设路交汇处的把角，“起士林”三个大字醒目地高悬在饭店门脸之上。一二层的大玻璃窗上春夏挂着白纱窗帘，秋冬挂着白绸窗帘。隐隐绰绰能看见里边的人影。大玻璃窗下光滑的水磨石墙面在阳光的照射下泛着光。

 

门口踏上一小块水磨石地面，右边是大玻璃窗，左边是带有长铜柄把手的玻璃门。

 

推门进去，天然黄油、奶油、咖啡的混合香气扑鼻而来，沁人心脾，弥漫着整个厅堂。每个曾在文革前去过的人都会难忘这种特殊的香气。

 

 

左边是三面玻璃柜台。里边摆着各式西点和面包。有裱着造型各异奶油花的蛋糕，有地球仪图案的红纸、白纸包着的咖啡糖，有玻璃纸包着的含有核桃仁的黑李子糖，有包着玻璃纸的彩条“圣诞拐棍”糖，有沾着白砂糖的彩色多层长方块软糖，有上有小人和花的图案的切片水果糖，还有做成各种动物形状非常硬的散装巧克力，大小包装的板巧克力。

红纸、白纸上印有地球仪图案的咖啡糖

 

右边是冷食咖啡茶座，晚上是舞厅。

 

一个大木桶里边套着个不锈钢桶，木桶与不锈钢桶之间放着碎冰块。不锈钢桶中间有摇把，快速手摇摇把，搅出冰激凌。用特制的冰激凌勺进桶捏出两个冰激凌球，放在磨花的玻璃碟中。如要浇汁的，再从柜台玻璃瓶中舀出液体巧克力，浇在冰激凌上。冰激凌吃在嘴上，能吃出鸡蛋和牛奶的混合香味，能吃出里边的小硬菠萝碎丁。76年大地震以前，冰激凌二毛一个，浇巧克力汁的三毛一个。买一个还是买二个，或是各选一个，可以随意。

 

水果山德是把冰激凌盛在较大的高脚杯中，上面放上什锦水果罐头中的樱桃，桔子瓣儿，菠萝。杯的边上插上一片苏打饼干。

 

月亮船是把冰激凌放在两头尖，形状象月牙的白色瓷容器中，也放上什锦水果罐头中的水果。在一头插上一片柠檬和用牙签作的很小的彩旗。

 

所以，水果山德和月亮船都是在冰激凌的基础上，加了花样。一般都是给孩子和恋人购买，76年大地震以前是一块钱，82年左右卖到一块五。

 

文革前，靠里边的墙两边有鹅黄色绸帷幕和紫色絲绒厚帷幕，作乐队背景之用。傍晚时分，乐手各执自己的乐器出现在拉上的惟幕前。他们身穿白色衬衣，领口扎黑色领花，下穿过肩细皮带的背带裤。他们有的微摇身子吹着萨克斯、小号，有的两手随着节拍摇着沙槌儿，演奏着爵士乐和慢三慢四舞曲。

 

此时中间的座椅已推向边上。 坐在座位上的人，有的不由自主地走向中间的舞池，翩翩起舞，陶醉于其中。有的则一边用小勺搅动着杯中的咖啡或品呷着冰品，一边静静地欣赏着音乐，欣赏着跳舞人的服装、面部表情及扭动的身躯。 

 

走上迎面的宽阔楼梯，在转角处墙上有一面大镜子。人们走在此处，常停留片刻，望着镜子里自己的形象。

 

走进二楼餐厅，左手是一长溜儿柜台。里边酒柜上摆着味美思和白兰地，平放着一摞摞的各式白色盘子和一盒盒银色的不同用途的刀、叉、勺。不锈钢餐架上倒挂着各式晶莹透亮的高脚酒杯。服务员身穿白色衬衣和黑色马甲。

 

餐厅中间是一个大天井。可以看到下面整个的西点糖果柜台和冷食咖啡茶座。傍晚能看到乐手在演奏音乐。

 

沿一圈天井围栏和沿窗的桌子是独腿木质方桌，独腿下面连着一木质方座。座位是带有一圈不锈钢扶手的浅墨绿色皮圈椅。里边有长桌，周围是六把或八把圈椅。靠墙是一溜儿车厢式的高靠背皮椅，长桌。

 

50年代，工商联，基督教女青年会周六在此有聚会，借以联络感情。由前几日接到聘书的人员参加。

 

至午餐、晚餐时分，坐位基本满员。既有社会名流也有普通双职工带孩子来就餐。听不到任何喧哗。

 

文革前，还二三次见过有一位头发后面梳着大发髻，夏天身穿黑色拷纱大褂，衣襟上挂着手绢，行动优雅，高个的老太太一个人来此安静就餐，点奶油蘑菇汤或奶油烤杂拌儿，外加一片面包。听服务员说，她住在大沽路江夏里。是这里的常客。

起士林餐厅1970年代外景（王泰 摄影）