自古以来，民以食为天，在美食面前，很多人难以抗拒，中国作为一个超级大国，拥有56个名族和32个省市，每个地方的特色美食都与众不同，形成博大精深的中国饮食文化。
由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多特色的风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分。
说到面条，在我国的北方一直都当作主食，面条最早起源于我们中国，用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压成面条，早在四千多年已经有制作面条的历史。
制作过程简单，方便，经过煮沸的面条，非常有营养，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制作的方式不一样，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。
针对各地的面条特色，2013年6月由中国饭店协会等举办首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”，举行这个评比活动，主要是起到展览、展示、宣传、推广的作用，再者可以通过展会集中切磋技艺，促进提高，成长。
参选的面条在500种左右，最终评入选的有：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面。在这份排列的名单中，居然是武汉热干面位于榜首，出乎所有人的意料，众望所归的'兰州拉面”也只能排到第四名。连陕西的“臊子面”竟无缘榜单，要知道陕西的面条种类就超过一百种，其中，臊子面就有3000年的历史，历史这么悠久，也没有入选，不知道陕西的小伙伴们有没有意见呢？
下面我们就来简单了解一下这“中国五大面条”的特色。为什么能获得这么到的热度和评价：
第一名：武汉热干面
相信很多人都去过武汉，都知道热干面是武汉最有代表性的美食之一，既不是凉面，也不是汤面，是将面条先煮熟，然后过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，加适当加上一些酸豆角和萝卜干等作为配料。
第二名：北京炸酱面
说到北京，很多就会很自然想起北京烤鸭，其实北京还有一种特色的小吃：老北京炸酱面，它是一种传统面食，由菜码、炸酱拌面条而成。炸酱面，最重要当然是配料炸酱了，是决定是否美味的关键。
第三名：山西刀削面
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。堪称天下一绝，已有几百年历史，吃饭也是多种多样的，搭配番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，深受广大人民的喜爱。
第四名：兰州拉面
相信大家平时见得最多的就是：兰州拉面，全国分店比较多，兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，赢得了全国的好评。并被评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
第五名：四川担担面
四川担担面是一道由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成的川菜面食，担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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