潮州凤凰茶赋（作者：蔡文彬）

潮州凤凰茶赋

蔡文彬

昔有神农氏，日尝百草，偶得茶茗；人间自此引为食；唐陆羽，著《茶经》兮道立,宋蔡襄，撰《茶录》兮传世。

潮之州，大海在其南，高山立其北；山高有千仞，凤凰是其名。传畲族之发祥地，肇种茶于隋唐。宋帝昺，南逃至此，山民勤王,呈红茵，帝饮而赞之，易名“宋茶”。明弘治，待诏山上出贡茶；清康熙，乌栋山腰种单枞。是曰:凤凰种茶隋唐时，乌栋单枞天下知。

山中至宝由天赐，南方嘉木自地滋。发乎灵土僻静地，立于幽谷凤鸟髻。吸苍天之灵气，聚大地之精华。披云霞兮织锦绣，笼雨雾兮引神仙。阅韩水之悠远，望南海之苍茫。喜承仙露，独餐烟霞。桂花映日绿，芝兰沐露青。

凤凰有佳茗，摘冲须工夫，沐露而采，披霞而焙。泥炉燃榄碳，陶壶煮山泉。水须滚，冲宜快。关公巡古城，韩信点新兵。一杯香留齿，二杯津生舌，三杯饮之身心畅。先闻香而味苦涩，方觉甘甜而口爽润。不以浮香论高下，宜从底蕴断短长。惜陆羽之不至，叹卢仝之未尝。不以时而兴废，不因地而誉伤。僧房禅院，明窗净几，饮之何其清；山林泉石，松风萝月，饮之何其幽；焚香鼓琴，濡墨挥毫，饮之何其雅；月白风轻，看戏听曲，饮之何其美。

嗟呼！“达亦不足贵，穷亦不足悲。”每有闲暇，邀三二好友，品茶禅之一味，咏凤凰之单枞，不也怡然自得！

茶烟袅袅，山韵悠悠。感神农之先尝，怀鸿渐之首著，念忠惠之续篇。茶之为饮，茶之为道，历千年而成之，传万载而长盛。