盐

​很多人在问我，为何我不倡议少盐，这个麻烦固然我在很多文章都说过，但是我仍是期望写一篇文章来讲一下这个麻烦。

简直所有的健壮专家都在通知我们，饮食要少油少盐，才会健壮。

少油少盐真的健壮吗？外洋，有很多的专家对此提出了质疑，少油不健壮，已在外洋渐渐形成了共鸣，很多人都晓得，橄榄油，椰子油，牛油果等脂肪是十分健壮的。

异样，少盐的实际也被很多学者质疑，好久从前，就有很多专家站出来，支持以后的低盐饮食是不健壮的，但是，影响最大的仍是2016年，宣布在柳叶刀上的一个研讨。

柳叶刀有关盐与灭亡风险的研讨

2016年5月20日，柳叶刀的一个研讨，一石激起千层浪，把低盐饮食再一次推向了风口浪尖，我置信，很多健壮界的人士都见地了这场纷争。① 原文下载地点

加拿大麦克马斯特大学（McMasterUniversity）及汉米尔顿健壮迷信中间（Hamilton Health Sciences）宣布在国际出名医学期刊柳叶刀（Lancet）的一项察看性研讨报告指出。

盐摄取量太低者，也就是均匀天天少于7.5克盐(相当于3克的钠)，会添加心血管疾病及和灭亡（任何缘由）的风险。

有高血压的人添加 34% 的风险，没有高血压的人，会添加 26% 的风险，这里的心血管疾病包含冠心症、中风及心脏衰竭。

这个研讨，是有史以来研讨盐分摄取量及心血管疾病发生率/灭亡率相干性，最大规模的迷信研讨。

受试者有一万三千人（13118），横跨了四十九个国度，快要一半人有高血压，另一半没有高血压，均匀追踪4.2年。

他们经过检测尿液中的钠含量，来评测每一个人天天的盐分摄取量，这个办法已被证实能够精确预算盐分的摄取量。

尝试最初失掉的后果是惊人的：

1. 对没有高血压的人来讲，天天摄取 10-22.5克的食盐（4-9克钠）的人，有最低的心血管疾病抱病率及灭亡率。

（照片来自台湾郭葉璘大夫的脸书个人主页）并且从曲线来看，即便摄取更多的盐巴也不会添加太多风险。反之，假如依照公卫布置的倡议添加盐份摄取，如中国的炊事规范（盐6克/钠2.4克）、天下卫生布置 WHO（盐5克/钠2克）或美国心脏学会 AHA（盐3.75克/钠1.5克），抱病风险居然添加20%（炊事指南）至40%（AHA) 。

2. 对有高血压的人来讲，天天摄取10-15克的食盐（4-6克钠）有最低的心血管疾病抱病率及灭亡率。

（照片来自台湾郭葉璘大夫的脸书个人主页）从图二看来，有高血压的人，吃太少或太多盐巴都欠好，倡议坚持在天天摄取 10-15克的区间里。

从这个研讨后果看出，不论有无高血压，天天摄取的盐都不要少于十克，否则风险就开端添加了，但是中国的炊事规范是倡议少于六克盐，其他国际布置则更不必说了，倡议摄盐量更少！

这个迷信研讨是不是故意哗众取宠的公允研讨呢？实在本篇文章一扫尾就列出七个行列研讨 (Cohort Study)及一篇收录了23个流行病学研讨的统合剖析（Meta-analysis)的文章，篇篇都显现出如图二的U型曲线。

也就是说，很多主要研讨都显现，盐吃太少跟吃太多都很风险，惋惜全天下的公卫政策只一味的请求公众少吃盐，给所有的人一个饮食的目标，明显是不太公道的。

最初，基于这个最大规模的迷信研讨仍是一个「流行病学研讨」，证据力仍不敷，需求一个好的、踏实的随机掌握尝试（RandomizedControl Trial, RCT)来做决计，我们衷心期盼这么的尝试后果快点离开。

惋惜短期内大约看不到这么的尝试，由于这么的尝试耗资太大，估量至多需有28000个受试者，继续追踪五年，才或许看到后果。

PS: 以上笔墨内容滥觞于台湾出名大夫，郭葉璘的facebook地下页面，已取得受权，以上只做信息分享，不做医疗倡议。

有关低盐的研讨另有很多

添加的低密度脂蛋白和甘油三酸酯：在少量综述中，发明低钠饮食招致低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）添加4.6％，甘油三酯添加5.9％。②

添加胰岛素抵御：在一项研讨中，低钠饮食只需7天即可添加胰岛素抵御，这是瘦削，糖尿病和代谢综合征的次要缘由。③

II型糖尿病：一项研讨发明，在II型糖尿病患者中，较少的钠与灭亡风险添加相干。④

低钠血症：在活动员中，低钠摄取可惹起低钠血症，钠缺少症或许十分风险。⑤

外洋另有很多相干的报导，研讨发明，盐吃太少会招致很多健壮麻烦，上面我来做一些复杂盐的科普。

为何说盐很主要？

盐次要身分是氯化钠，大约有一半的盐身分是钠，钠是健壮身材必须的矿物质，假如没有盐，我们会以为到有力，没法集中精力，我们的肌肉，心脏，大脑，神经系统。

假如血液中的盐分比拟少的话，就会呈现低钠血症，普通情况下，是由于喝太多水，摄取太少的盐（这就是所谓健壮饮食的倡议哦），这么就会招致电解质矿物质流失， 就会招致心脏的麻烦，脑肿胀麻烦。

关于活动爱好者来讲，盐分会显得愈加主要，我们看到很多活动员，会实时弥补淡盐水，由于出汗，少量喝水后，盐会流失很严峻。

为何威望请求少盐？

由于少量摄取盐或许会招致血压低落，实在，美国心脏协会（AHA）的研讨支持也只能证实，少盐能够低落血压，没法证实少盐能够低落心血管疾病和灭亡率。

另有，美国心脏协会，有关少盐能够低落血压的研讨，受试者2275名，追踪10-15年，得出摄取盐越少越好的结论。

而柳叶刀的这个研讨是1万3千多人，得出结论，盐太多欠好，盐太少也欠好。

你应该吃几盐？

详细吃几盐，实在每一个人都不一样，假如你没有高血压的麻烦，你甚么时候以为想吃点咸的，就吃点盐吧，没有关系的。

高血压的罪魁祸首应该是糖仍是盐？，我近来会写一篇高血压的文章，文章中会重点说这个麻烦。

归正，万万不克不及一味的少盐，假如你身材想吃咸的，那就是它需求盐，担心斗胆的去弥补盐吧。

比减盐愈加主要的是甚么？

实在，比拟减盐，我们愈加需求留意的是，添加钾，比拟钠元素，我们需求更多的钾元素，蔬菜是钾元素的次要滥觞，以是，必然要多吃叶子类蔬菜哦。

添加碳水化合物，我们都晓得，米面糖等高碳水食品，会招致体内炎症，而炎症被认为是心血管疾病的罪魁祸首。

吃甚么盐比拟好？

海盐较好，由于海盐不只是含有氯化钠，另有很多的矿物质，公认最好的盐是喜马拉雅海盐.

现在的海盐或许净化比拟严峻，喜马拉雅海盐是太古的海盐，纯洁，存在地球上到达2.5亿年了，是最原始的海中的盐，简直没有任何净化，含有80多种天然的微量元素，被称为是一种贵族盐，以后我特地写文章引见一篇哦。

主要的瘦龙说

固然天下卫生机构都请求少盐，但是还好，大部分中国人的摄盐量都是及格的，由于大部分人都没有听威望机构的，中国现在均匀摄盐量在10-12克附近，关于大部分人来讲，这说十分健壮的一个摄盐量范畴。

为何各人都不听专家的，摄取这么多盐呢，由于身材很智慧，它需求几盐，它会通知你，身材受不了少盐，少盐会让你有各类不适，实在需求几盐，你听身材的，普通麻烦不大。

传统的健壮饮食倡议请求少盐，次要是由于添加食盐量会对血压有影响，以是就一味的请求少盐，招致很多白叟以为盐是个坏东西，常常不吃盐，招致身材愈加不健壮。

实在常常不吃盐的人，体内的盐分普通都很多，由于他们大多数全都吃很多碳水化合物，胰岛素会储水，贮存盐，以是，少盐的人只是吃得少，体内的盐都贮存起来了，实际上盐还很多，血压固然也降不上去。

但是，假如你添加碳水化合物的摄取量，胰岛素降落，身领会少量的脱水，脱盐，体内的盐分天然就上去了，就算你摄取过量的盐，也不会贮存起来，会被身材排挤，这也就是为何低碳不克不及少盐的缘由，固然，假如你是高碳水饮食，过量的盐，满意身材需求就够了，没有须要添加盐的摄取量。

以是，高血压是要低盐仍是要低碳，这个麻烦，我期望下一篇文章能讲清楚。

最初，我们想一想，放血疗法能够低落血压，但是临时放血对身材就有益处吗？或许会让我们身材愈来愈健壮，我们都晓得，盐对身材十分主要，钠是身材必不成少的矿物质，临时不摄取钠对身材有益处吗？或许也一定哦。