气泡是来源于釉中的结晶水或者是液态水，在高温烧制时，釉层的水份分，解析出气态水分子，如果气态的水分子被釉膜阻拦，则形成釉下气泡；如果气态水分子冲破釉膜，则在瓷器表面形成微小的凹陷坑，即气孔。
釉下气泡
气孔
所以气泡是普遍存在于瓷器的釉面下，这一点无论是现代瓷器还是古代瓷器都一样，但是，气泡数量与釉含有的水分成正比，如果釉中不含水分，那釉下气泡可能近乎为零。
而且不同朝代不同窑口的釉配方、工艺不尽相同，所以各朝代各窑口的釉下气泡情况各不相同，这一点是气泡鉴定法的有利条件。
古代陶瓷和现代陶瓷在的釉下气泡表现，除了与现代难以考证复制的釉配方有关，还与燃料及窑炉结构具有很大关系。
古代烧制瓷器时，多使用柴窑或煤窑，温度变化难以精准控制，所以釉下气泡的形状大小不一，分布不均匀，且变化多端；而现代瓷器多用气窑或电窑，能对窑内温度精准把控，瓷器周身受热均匀，所以釉中的气泡一般大小均匀，在分布上缺乏层次感。
但是由于釉下气泡具有一定的偶然性和局限性，并不是所有种类的瓷器都适用于这种方法。所以目前只是针对几个有代表性的窑口瓷器，有较为明确的标准。
宋瓷五大名窑中，官、哥、定、钧四窑瓷器的气泡的特征是“聚沫攒珠”。
汝瓷气泡的特征是“寥若晨星”。
元青花气泡的特征是在布满的雾状小气泡层中散落着大气泡，绝无中等气泡过渡。
永乐瓷的气泡特征是大、中、小气泡稠浊，计划疏朗，但较宣德气泡少。
宣德瓷气泡特征是成大、中、小不相同的气泡群，群与群之间距离流朗。
成化瓷的气泡特征是：彻底改动了宣德瓷大、中、小不相同而计划疏朗的情况，显得小而布满。
对此些之外的其他窑口瓷器，并没有太过明确的判断标准。
此外，对于有些颜色釉如黑釉、或者是深色釉，这类因釉色造成难以观察气泡的瓷器，用气泡鉴定法就不适合。而且瓷器釉面如果发生了釉变，釉变现象以及釉面腐蚀的程度，没有固定且可控的规律，所以每个瓷器变化都不一样，就会造成有些瓷器有气泡，有些瓷器没有气泡的现象。
唐代和宋代时期的低温釉有釉变现象，而且釉面腐蚀的程度也影响气泡的情况，用气泡鉴定法也不适合。
而对于高温釉，在1300度青釉、粉青釉、汝窑、钧窑、官窑、哥釉、青花、青花釉下彩都适合用比较简单的气泡鉴定法，高温釉可看气泡；低温釉可看釉变。
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