生姜大概是所有的蔬菜类的东西里面最“不务正业”的一个了，因为它的食疗作用非常强大，所以每当人们有点不舒服了，总是会想到生姜。生姜不仅仅是一种蔬菜，还被认为是一种养生佳品。吃生姜有什么作用?生姜的搭配禁忌有哪些?一起来看文章了解一下吧!
吃生姜有什么作用
排汗降温
生姜中含有一种叫做姜辣素的物质，这个物质对我们的心脏和血管有一定的刺激效果，食用之一可以加快我们身体中的血液循环，帮助毛孔打开，这样就能够增加身体中排汗量，随着汗液的排出我们身体中的一些热量也会排出，可以达到一定的防暑效果。
解毒杀菌
生姜具有杀菌的作用，主要就是我们在吃饭的时候担心菜没有清洗干净，或者是食材不够新鲜，怕吃了之后产生拉肚子的问题。这个时候不妨搭配着吃一点生姜，就可以预防一些肠胃疾病的发生了。
开胃
生姜吃起来有点类似辣椒的感觉，特别的辣嘴，这是因为它含有一种叫做辣素的物质，确实是和辣椒一样的。而吃点辣素可以刺激人的食欲，让人的口水分泌增加。所以万一出现了食欲差的情况，吃点生姜就可以开胃哦。
健脾胃
夏季的时候很多人都会变得脾胃很虚弱，其实这在中医上面是很常见的一个问题。而生姜就具有健脾胃的作用，在夏季应该多吃生姜。有句话叫做“冬吃萝卜，夏吃姜”，其实就是这个道理，希望大家都可以记住哦。
驱风散寒
驱寒的作用应该是很多人都比较熟悉的了，在我们淋了雨或者有点轻微的感冒症状之后，常常都会喝一点姜汤，希望能达到驱寒的作用，去除体内的寒气。虽然姜汤不好喝，为了健康也得喝掉。
生姜含有一种特殊的挥发油，可以让我们的血液循环加速，达到兴奋大脑和呼吸中枢的作用，所以吃生姜能够驱寒。脾胃虚寒的人一般会有拉肚子、腹痛的表现，是比较容易分辨的。
防治肠胃炎
夏天细菌的生长非常活跃，很容易污染食物导致急性肠胃炎，而选择沸水冲泡生姜可以治疗肠胃炎。
生姜的搭配禁忌
1、韭菜
韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2、芹菜
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3、生鱼
早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。
鱼体的浸出液略偏酸性 (pH值5.5左右)时，放人生姜，其去腥的效果佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
4、生食类海鲜
姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
5、酒
姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
总结：吃生姜的好处真的是很多，假如你平时还不爱吃生姜，看了这篇文章之后是不是也应该开始尝试着吃一点了呢?还有一个比较受欢迎的生姜做法，那就是用醋来泡，腌制一下再吃，味道也是非常好的，感兴趣的朋友尝试一下。
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