怎么在家自己种豆芽？

豆芽是一种大家熟知的蔬菜。市场、超市里卖的豆芽，粗、长、白、嫩，均是经过豆芽剂素药物处理过的，(这豆芽剂素分增长剂、增粗剂、增白剂、防腐剂四种)。如果你在家自己生豆芽，不兑任何豆芽剂素，就会吃着放心、健康。我是一名豆芽生产户，下面我就自己生豆芽经验向大家介绍下:如何在家生豆芽。

常见的豆芽分:绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽3种。黄豆、黑豆常规每斤出3一4斤豆菜;绿豆常现每出5一7斤豆芽。

一、选豆:(以绿豆为例)，选当年的新绿豆(小绿豆)，自己种的绿豆出芽率极低，建议到正规豆种经营店购买东北豆种，(这三种豆均有)，东北豆出芽率1oo%。

二、泡豆:将绿豆放入热水中浸泡10一12个小时，(浸泡一夜)，不可将泡豆水烧开，开水会烫死豆种，(烧豆)，用开水烫过的豆会降低出芽率的。把热水倒入浸豆的容器内，(热水容量:容器内热水表面离豆种有1寸)。用漏勺均匀搅拌至泡豆水变温水放置，经1o一12个小时浸泡后，泡豆水已全部吸入豆中，此时，豆已泡至膨胀开裂。

三、装豆:首先把生豆芽的容器:小瓷缸、盆、筐、桶等容器底部扎一个大洞(筐漏水容器不用)，此洞为豆芽容器淋水排水孔。小瓷缸生产的豆芽不会出现坏菜现象，(家庭生豆芽也可选用小瓷缸，我现在生产的豆芽用的是大瓷缸)。在距离排水孔上部4一5寸高度，放置篦子，篦子上面覆盖一块纱布或笼屉布，把泡好的绿豆倒入摆好的纱布或宠屉布上摊平，并在摊好的豆上面再盖好一块能淋水的黑布，黑布上再压一重物，压重物能使豆芽粗壮。

四、淋水。根据各地的气温而确定每天豆芽淋水次数。豆芽适温1O一2O度。温度越底，每天淋水次数越少，(3一4次)，温度越高，每天淋水次数越多，(4一6次)，后期根据豆芽长势而逐渐适量增加淋水次数。每次淋水应均匀淋到容器覆盖物上，用喷壶均匀淋洒，(不可直接淋到豆上面)，排出的废水水温与淋进的水温一样，方可停止喷水。(少喷会出现烧菜、坏菜现象)。

收获:一般通过4天左右喷水管理(适温)，豆芽就长到5一6厘米，可以停水收菜了。

注意:1、淋水用的水一定要用净水，(不可用自来水直接淋水)，豆芽容器排出的废水不可两次再利用淋水。

2、生豆芽容、喷水壶要清洗干净，不可沾油，沾油即坏菜。3、生豆芽容器应放置在黑暗、避光处。4、淋水要均匀喷在豆芽覆盖的沙布或笼屉布上面，在这沙布或笼屉布上面要放置一重物。