桂花属于被子植物门、木犀科，常绿灌木或小乔木，叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿。秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色，极芳香；核果成熟后为紫黑色。原产我国西南部。现各地广泛栽培。花为名贵香料，并作食品香料。桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土更加适宜。
桂花喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡；不很耐寒，但相对其它常绿阔叶树种，还是一个比较耐寒的树种，这为北方桂花盆栽提供了较多的可能。
主要害虫有：红蜡蚧，大蓑蛾，可用80%敌敌畏1000倍液喷洒防治；病害有黄化病，可喷波尔多液防治。
赞美桂花的诗词很多很多，可见桂花自古以来就备受人们的喜爱。
《采桑子》
李纲
幽芳不为春光发，
直待秋风，直待秋风，
香比余花分外浓。
步摇金翠人如玉，
吹动珑璁，吹动珑璁，
恰似瑶台月下逢。
枝头万点妆金蕊，
十里清香，十里清香，
介引幽人雅思长。
玉壶贮水花难老，
净几明窗，净几明窗，
褪下残英簌簌黄
桂花最怕浓稠的肥料跟没有腐烂熟透的肥料，这样的肥料容易烧根，烧树。对桂花树有很大的伤害。桂花树喜欢猪粪肥料，把猪粪肥腐烂熟透再去施肥能起到最好的效果。
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