和老妈学的炸丸子，味道好吃，颜色又好，一口一个，吃着真香

儿子特别喜欢我做的这道炸丸子，外焦里嫩，越吃越香

小的时候喜滋滋的盼着过年，因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够，母亲将做好的丸子一个一个放入温热的油里，直到把它们炸的一个个原滚金黄，吃在嘴里外焦里嫩，吃的是有滋有味，我把这道菜学会了做给儿子吃，他也非常喜欢吃，我炸好后放在桌子上，他不时的一会用手捏一个吃，等到吃饭时已经没有了半盘，下面雪儿分享一下做法，喜欢的朋友学起来，做给家人吃

【豆腐香菇猪肉丸子】

材料:豆腐1块、香菇250克、猪肉200克、油盐适量、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、料酒1汤匙、姜2片、淀粉3汤匙

做法:

1.将豆腐用勺子压成泥

2.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，将香菇捞出控水晾凉

3.将香菇切成末，把猪肉切成末

4.把香菇末和猪肉末放在豆腐内，在将入料酒、盐、姜末、十三香、胡椒粉、淀粉用筷子搅拌均匀

5.锅加油烧热，关小火，将肉馅放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内，全部下入后，用中火炸至外表金黄起一层硬壳即可，期间要用炒勺不停地搅动丸子

烹饪技巧:炸丸子时，油烧热后用下火，下入丸子，待全部下入后，在用中火炸，这样丸子成熟度一样，不会有的熟了有的没熟，炸制期间用勺子不停地搅动，使丸子炸的颜色一致，用大火容易炸的丸子外焦里不熟。