炸藕盒不要只知道裹淀粉，还需多加点，藕盒外酥里嫩更美味

其实在这个时候家家户户都会制作各种各样的好吃的，就比如说炸丸子炸酥肉，炸藕盒等等，几乎这些东西都是家家必备的，过年的食材了，要是说起这么多种的食材当中最受欢迎的一种，那肯定就是炸藕盒了吧，其实炸藕盒我们家里都是经常做的，而且炸好之后的耦合吃上去都是会非常的好吃的，外酥里嫩的。

相信有很多人都吃过刚刚炸出的藕盒，又香又脆嫩，非常美味，所以有很多人都会试着自己在家炸藕盒，却发现要想做出的炸藕盒又香又嫩，并不是一件简单的事情，因为很多时候炸出的藕盒口感并不怎么样，甚至没有咬下去的勇气。

一般来说7孔莲藕它的淀粉含量会比较高一些，所以说这样的莲藕吃起来会更加软糯一些，如果我们在炖汤、炖排骨的时候放上一点莲藕非常不错，那么九孔莲藕更适合用来清炒或者是凉拌。

那么我们在炸藕盒的时候用的是什么莲藕呢？其实九孔莲藕更合适一些，而且除了选择莲藕之外我们在炸藕盒的时候，裹面糊这一步也是非常关键的，在日常生活当中，可能好多人嫌面粉质地太过于厚重，直接选择用淀粉来我面糊，其实这样是不正确的，我们应该用面粉再加上一点淀粉，这样炸出来的藕盒才会更美味。

炸藕盒

准备食材：莲藕，猪肉，鸡蛋，盐，清水，蛋清，红椒，葱，面粉，玉米淀粉，油

制作方法：

首先我们先调好肉馅，将买回来的新鲜的猪肉剁成肉馅之后加入葱末和姜末搅拌均匀，然后再加入一个蛋清和适量的食用盐背后，再倒入适量的生抽老抽和香油这样用筷子顺时针方向搅拌均匀，放在一边。

将莲藕削去皮之后清洗干净，然后在切莲藕的时候，第一刀不要切断，然后再将第2刀切断，在切的时候不要切得太厚，以免不容易炸熟。

接着往肉馅当中加入适量的食用油，食盐，蚝油，味达美，生抽。随后往里面加入两个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，再另外准备一个干净的大碗，往里面打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，用筷子将其搅拌均匀，这样面糊就调好了，要将浓稠度控制好，如果太稀的话就会导致挂不上面糊。