一，大葱炒杏鲍菇
1，杏鲍菇洗净，切成片。五花肉一小块，也切成薄片。大葱切滚刀块，辣椒切段。
2，炒锅烧热，不需要放油，倒入杏鲍菇大火将其炒掉一部分的水分，炒熟盛出备用。
3，炒锅加少许油，倒入五花肉片，中小火煸炒出多余的油脂。
4，放入蒜末、姜、红辣椒、少许老抽、生抽炒出香味。
5，最后将大葱和炒熟的杏鲍菇倒进来，加少许盐、生抽、一点点白糖调味，大火炒匀就可以出锅了。
二，蒜苔炒豆腐
1，老豆腐切成宽条。蒜苔洗净，切成段。洋葱和红椒分别一小块，切小块。
2，热锅倒油烧热，将豆腐放进来，中火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。
3，锅里再倒少许油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。
4，倒入蒜苔大火炒至七分熟，再把洋葱和红椒倒进来大火炒匀。
5，最后倒入煎好的豆腐，再加入盐、鸡精调味，淋入少许清水翻炒均匀就可以出锅了。
三，韭菜绿豆芽炒肉丝
1，猪肉洗净，切成细丝。用清水抓洗两遍去腥，攥干水分后加老抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2，韭菜洗净切段，绿豆芽也用清水淘洗两遍，沥干水分。
3，热锅凉油，倒入肉丝大火炒至变色。
4，再放入姜末、蒜末、干辣椒小火炒香。
5，倒入绿豆芽大火炒至8分熟。
6，最后倒入韭菜，再加盐、生抽、少许香醋、鸡精调味，大火快速翻炒均匀就可以了。
四，金针菇炒鸡蛋
1，金针菇切去根部，掰散后清洗干净。然后开水下锅，大火焯水一分钟后捞出。
2，鸡蛋打入碗中充分搅散，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，蒜苗洗净，切段。
3，热锅倒油烧热，把鸡蛋液倒进来，大火将鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入蒜末和干辣椒炒香。
5，倒入胡萝卜丝和焯烫好的金针菇，大火翻炒均匀。
6，最后把蒜苗和炒熟的鸡蛋倒进来，再加入盐和少许鸡精调味，炒匀就可以出锅了。
五，木耳炒肉片
1，猪肉洗净，切成薄片。再加盐、一点点清水、少许老抽、胡椒粉抓匀。再加半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。
2，木耳提前泡发，洗净后放入开水中煮熟捞出。
3，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。洋葱一小半，也切成块。
4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火将肉片炒熟盛出备用。
5，接着锅里再加少许油，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
6，倒入洋葱和青椒，大火炒出洋葱的鲜味。
7，把木耳和肉片倒进来，大火翻炒均匀。再加盐、白糖、生抽、醋、鸡精调味，再次炒匀。
8，最后淋入水淀粉勾芡，大火炒匀收汁即可关火装盘。
六，凉拌鸡丝
1，鸡胸肉洗净，从中间切开更好熟。凉水下锅，加料酒、姜、花椒、葱、姜，大火煮开，撇去浮沫后将其煮熟捞出。
2，把煮熟的鸡肉放在凉水中冷凉，或者放置自然冷凉。
3，准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜段。
4，鸡肉冷凉，撕成细丝。
5，干辣椒切段，加热油激出香味。再加盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌成凉拌汁。
6，最后将鸡肉丝、配菜、凉拌汁全部倒在一起，拌匀就可以开吃了。
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