糖尿病饮食管理
—— 控制病情+享受美食 ——
吃是人体本能，人的权利，吃不好也会使血糖难以控制。2型糖尿病饮食管理尤为重要。个体化饮食管理是糖尿病治疗的基础。有一种错误认识：饮食管理等于不能吃、不能喝！科学观点是：个体化饮食治疗贯穿始终。个体化饮食治疗的目的：控制病情+享受美食！那么如何做到呢？
做到吃动平衡，定时定量！
那么日常饮食管理有什么小技巧？
饮食管理小技巧
1
食物选择上
· 食物品种多样化，全面获得营养
· 四大类食品不可缺：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类
· 粗细粮搭配，荤素搭配，干稀食搭配
· 勿挑食，勿偏食
2
主食选择上考虑GI
(血糖生成指数，即含有同等碳水化合物的食物，升高血糖的能力）
看图表想一想面条比米饭更容易升血糖，对吗？显然是不对的！！！
3
油的管理
脂肪是美味佳肴的创造者，但：过多的摄入饱和脂肪酸会产生过多的能量，使血糖升高，并与心、脑血管疾病发生有关。所以，要限制。脂肪占全日总热量的20%--30%，胆固醇控制在每日300毫克以下。
4
蛋白质食物的管理
肾功能正常者可占供能比的15%--20%，优质蛋白质〉1╱3。优质蛋白质的来源：鱼、禽、肉、蛋、奶等。常吃鱼禽类，适量吃畜肉，减少肥肉摄入。每天不超过一颗蛋。重视大豆及其制品的摄入。每日300毫升液态奶或相当奶制品。
5
膳食纤维的选择
膳食纤维的作用：调糖、调脂、润肠、抗饥饿。每日需25--30克。主要来源于：粗粮、蔬菜、水果、豆类及菌藻类。分为：可溶性纤维及不可溶性纤维。
6
水与酒怎么饮用
足量饮用白开水，也可适量饮用淡茶或咖啡。不推荐糖尿病患者饮酒。饮酒会让血糖难以控制，且增加低血糖的风险，最好不要饮酒。如果饮酒，每日不超过1--2份标准量，饮酒需要遵医嘱。一份标准量（含酒精10克）相当于啤酒285ml，红酒100ml，白酒30ml。需要注意的是饮酒后要扣除相应能量的主食（1份酒=20克主食）。不要空腹饮酒。
7
怎么科学吃水果
合适的时机：血糖控制在比较理想的情况下适量吃水果。合适的时间：选择在两餐中间或者运动前、后吃水果。合适的种类：以低GI的水果为宜，选择升糖速度慢的低糖分瓜果。比如：苹果、柚子、猕猴桃、西瓜、桃子、草莓等。合适的量：从每天摄入的食物总能量中扣除水果能量。
8
烹饪方法很关键
蒸、煮、烩、炖、炒、溜、焖、拌、煲、汆。油盐少放点儿，口味清淡点儿。油炸、油煎、红烧烹饪不合适。
9
谨慎选择保健（功能）食品
保健食品≠药物。对疾病治疗可能具有辅助作用但非决定作用。不能用来停药或减药。严禁选择“三无”产品。
10
怎么样能不再饥肠辘辘
控制进餐速度，每口饭菜要细嚼慢咽。讲究吃饭顺序：先喝菜汤，再按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐。定时定量进餐，合理加餐，餐次安排视病情而定。烹饪注意少油少盐。营养配餐，粗细搭配。
10
怎样巧吃火锅子
涮肉要熟透，火锅汤不能喝，清汤代替红糖，少量芝麻酱替代辣油，鸡肉、鱼肉替代牛羊肉，注意搭配绿叶菜，控制总热量，滋补锅底要谨慎哦！
12
手掌法则知多少
碳水化合物（淀粉和水果）可以选用相当于2个拳头大小的淀粉类食物，水果相当于1个拳头大小。蛋白质：选择1块相当于掌心大小，厚度相当于小指厚度。蔬菜：两只手能够抓住的量（一捧）。脂肪：大拇指指尖的油脂量。
我们糖友不用忍饥挨饿，可以营养与美味兼得了！
来源：山西省中医院
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