「寻盐记」9个少吃盐的小窍门，赶紧给家里掌勺的看看

本文作者：周杨

审稿专家：刘兴鹏 首都医科大学附属北京朝阳医院心律失常科主任

本文首发：哈特瑞姆心脏科普（CY-heartrhythm）

都说少吃盐好，但怎么才能少吃盐呢？哈特瑞姆心脏科普推出一周专题活动【寻盐记】，继续关注吃盐的那些事儿：

少吃盐的小窍门

1

条件允许可以选择低钠盐，通过钾、镁等离子替代钠，获得咸味的同时可以减少30%钠摄入又补充了其他有利元素。（对于高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能不全患者或服用血压药的高血压患者来说，食用代盐有血钾过高的风险。）

2

好物推荐——限盐勺，勺上有刻度。家里没有限盐勺的，还可以使用去了胶皮的啤酒盖（见视频）、酱油、醋瓶盖等，刚好是中国营养学会建议的6g左右，若想进一步减少，就装得稍微不满些，约5g左右。

3

掌勺者要记得快出锅前再加盐，这样少放点也不会影响味道，放得早盐把菜里的水分腌出去，咸度降低，导致用盐过多。

4

借助食物本身的鲜味，香菇、西红柿、洋葱、辣椒、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时可以少放盐甚至不放盐。

5

不放鸡精、味精等同样高钠的调料，适度摄入豆瓣酱、泡菜、咸菜等高钠辅食，烹饪时适当用葱姜蒜、醋，喜辣者适当调以辣味代替咸味，维持食物美味口感。

6

吃加工食品，要仔细留心食物营养成分表。哈大夫已经为大家计算过几种常见食物的大致含盐量（戳我查看），1000mg钠≈2.5g盐，大家可以大致计算下！

7

减少在外用餐或减少外卖。如果没有那么多时间自己烹饪食物，建议可以要求饭菜低盐低油。

低盐的一日三餐什么样？

8

可以不用盐的早餐：杂粮粥、鸡蛋饼、牛奶配燕麦、水煮蛋、苹果香蕉等水果、黄瓜西红柿等蔬菜~~

9

尽量少用盐的午餐和晚餐：烹饪自带纤维的香菇、西红柿、洋葱、辣椒、海米、紫菜等食物，适当用葱姜蒜、醋或者喜辣者适当调以辣味代替咸味，维持食物美味口感。

今日【寻盐记】心得：

要想饮食少吃盐，还得看家里掌勺的！赶紧告诉TA吧！