老厨娘说：很多人不知道炸花生米时，用这饮料先泡一泡，酥脆喷香

在夏季里，有很多的人也总会隔三差五的和朋友或者是同事一起小聚，在聚餐的时候也少不了喝酒，偶尔的喝点小酒也是能放松一下心情的，说起喝酒当然也是少不了下酒菜，在我国最有名的下酒菜就是一盘油炸花生米了，不管是南方人还是北方人在喝酒的时候都很喜欢用花生米来作为下酒菜的，老厨娘说：很多人不知道炸花生米时，用这饮料先泡一泡，酥脆喷香。

对于很多人来说，也都是会做油炸花生，方法非常的简单，只要不炸糊炸熟就可以了，话是如此，但想要炸好的花生米和饭店一样的好吃当然也是需要掌握技巧的，我以前炸花生米的时候油不热就倒入花生米，油烧热关火花生米炸出香味就捞出了，相信有很多的人和我的做法是一样的，这样炸出来的花生米虽然是成功的，但口感总是差了点。

在和同事聊天的时候，也是聊到了油炸花生米，我这同事厨艺可是非常好的，偶然也会去她吃饭，因为经常做饭，所以对很多菜的做法也是很熟悉，也是知道很多做菜的小技巧，同事说她做油炸花生米和我们的方法不一样，她不会直接把花生米放到油锅里炸的，会先把花生米用啤酒泡一泡，看到这你是不是也很奇怪，为啥花生米要用啤酒浸泡。

现在做很多菜的时候也都是需要用到啤酒的，比如啤酒鸭，卤鸡蛋，炖肉等等，啤酒有去腥增香的效果，在炸花生米的时候，先用啤酒泡一泡，这样出锅的花生米口感更酥脆，吃着更香，这就是同事炸花生米用的小技巧了，后来我也用这种方法试了试，果真，炸的花生米味道还真的不一样，老公更加的喜欢吃了，一喝酒最少不了的就是一盘花生米了。

油炸花生米的做法，准备食材花生米，白酒，啤酒，盐，食用油。先把花生米用清水淘洗两遍，他们在淘气的时候挑选出干瘪和坏掉的花生米，然后过滤掉水分，淘洗干净的花生米加入啤酒，啤酒的量要没过花生米浸泡5分钟，有的人也是觉得浸泡的时间久一些不是更容易入味，其实不是的，浸泡的时间太久反而会导致营养流失掉的。

花生米浸泡好了之后捞出沥干，锅中加入多一些的油放入花生米，然后转小火用铲子不断的翻炒，听到噼里啪啦的声响，闻到花生米的香味，花生米表皮的颜色发红，倒入一点白酒，翻炒均匀捞出控油，装入盘中后撒上盐，搅拌均匀油炸花生米就做好了。