我们这里的包菜又称为卷心菜或者是圆白菜，这种蔬菜几乎全国各地都有。包菜的吃法有很多种，可以用来清炒，炖煮，搅炒还有水煮，做成馅料包饺子，还可以做成炒饼都是一种不错的美食主料。包菜的储存时间长，买上三四个之后，连放两个月都没有问题。而且包菜的价格也不贵，此次备受很多人的喜爱。
包菜的价格虽然不起眼，但是它的营养价值却非常丰富。包菜中含有丰富的维生素C和维生素E，其中包菜里面的维生素c的含量高出大白菜的一倍，常吃包菜可促进新陈代谢，对女人的皮肤也很有好处。因此大多数爱美的女士隔三差五都会吃一次包菜，尤其是炎热的夏季，当我们没有食欲的时候，就可以常吃点包菜，包菜能够帮助消化，增进食欲的作用。
在众多的包菜吃法当中，包菜最好吃的做法就是手撕包菜了。手撕包菜荤素搭配，开胃又解馋，每次我家做手撕包菜的时候，都会成为饭桌上的抢手菜。但是有的人在做手撕包菜的时候，很多人第一步就做错了，难怪包菜不好吃。今天大厨就教给大家一个包菜的正确做法。这样做的包菜，好吃又下饭，开胃又解馋。好了，话不多说，直接给大家上干货了。
准备食材：包菜1个，五花肉200克，老姜一块，大蒜几瓣，大葱一根，精盐，白糖，食用油，生抽，蚝油，老抽，十三香。
操作步骤：
1.准备包菜一个，然后去掉外表的一两层老皮。用刀一分为二去掉老梗，然后将其放入清水中一片片的洗净，然后用手撕成小块备用。（包菜一定要手撕的才好吃，手撕的包菜不会破坏里面的纤维，比刀切的入味多了。）
2.准备料头：大蒜几瓣切片备用；老姜一块切片，然后再切成丝备用；大葱一根切成葱花备用；辣椒段两个将切用剪刀剪碎备用；花椒一小把放入盘中备用。五花肉200克将其切片备用。
3.炒锅烧热，然后加入适量的的宽油，油热后我们将清洗好的包菜放入里面油炸一遍，大概炸至包菜变软之后，我们将其迅速的捞出备用。（包菜过油之后，这样做出来的包菜色泽鲜亮而且更加入味。）
4.炒锅将宽油倒出，锅中留少许底油，油热后将准备好的五花肉200克放入里面，炒出猪油，煸炒至五花肉变色，然后再将准备好的料头放入里面爆炒出香味。
5.再加入处理好的包菜，大火快炒半分钟，翻炒至包菜变软呈透明状时，我们加入精盐三克，白糖1克，蚝油半勺，香醋少许，生抽半勺，将这些调料翻炒均匀。就可以出锅装盘了。
一道简单易做，好吃又下饭的手撕包菜就做好了。喜欢吃手撕包菜的朋友，赶紧去试试吧！这样做的包菜，开胃又解馋，特别适合夏天食用。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？
1.手撕包菜一定不要用刀切，要用手撕成不规则的形状，这样做出来的手撕包菜才入味。
2.做手撕白菜的时候不要直接下锅炒，放入宽油中直接下锅油炸一下，这样做出来的手撕包菜更加入味。
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