做皮蛋瘦肉粥时，别忘记加入此物，味道鲜美无腥味

冬天要多喝粥，从小妈妈就跟我说说要想身体棒，每天都要喝粥，因为粥是最有营养的，而且粥好消化好吸收，特别适合老年人和小孩子食用，孩子太小的时候脾胃都是比较虚弱的，这个时候妈妈们不要给孩子吃难消化的食物，给孩子多喝粥，营养好吸收，老年人因为身体机能下降，肠胃的功能也会多少力不从心了，也要多喝粥，既能补充营养，还不会给肠胃带来负担。

中国人也是很喜欢喝粥的，尤其是早餐喝粥已经成了大部分中国人的选择，粥的种类也是五花八门的，各种各样的粥，营养又健康，今天要给大家分享的是一种几乎人人都喝过的粥，就是皮蛋瘦肉粥，这种粥咸口，是北方人很喜欢喝的一种营养粥。

这粥看似简单，其实做不好了就会有一点腥味，所以想要皮蛋瘦肉粥鲜美无腥味，大家在做的时候一定不要忘记加入此物，很多人都不知道，这个东西就是生姜，或者是姜汁都行，这样做好的皮蛋瘦肉粥就不会很腥了，而且还很鲜美，大家快来试一试吧。

【菜品】：皮蛋瘦肉粥

【烹饪食材】：剩米饭适量、皮蛋1个、清水适量、盐适量、鸡精少许、料酒半碗、白胡椒粉适量、姜汁适量、葱碎适量

【烹饪步骤】：

1、今天我们用剩米饭做，正好家里昨天蒸的米饭，今天用来做皮蛋瘦肉粥。

2、准备一块鸡胸肉，如果大家用猪肉来做的话也是可以的。

3、将鸡胸肉切碎之后放入姜汁还有白胡椒粉抓板均匀之后腌制一下。

4、将皮蛋剥皮之后切成小丁。

5、锅中加入适量的水和米饭。

6、然后开火煮20分钟之后将腌制好鸡胸肉放在锅中。

7、加入适量的盐进行调味，因为皮蛋也是有一定的咸度的，所以大家在加盐的时候要注意一下用量，不要加入太多。

8、等到都煮熟的时候将切好的皮蛋放入锅中，小火慢慢熬制，直到粥已经很浓稠了，这样就差不多了，出锅的时候撒上一点葱花，这样简单味道鲜美的皮蛋瘦肉粥就做好了，大家快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、皮蛋和鸡胸肉都是有腥味的，所以大家在做的时候一定要将鸡胸肉腌制一下，这样够去掉腥味，重要的是别忘记加入义一物就是姜汁，大家也可以用姜丝来代替，加入姜汁之后整个粥就不会有腥味了。

2、鸡胸肉大家也可以用猪肉来代替，但是鸡胸肉比价低脂，更适合想要瘦身减肥的人。

3、腌制鸡胸肉的时候要加入一点白胡椒粉，这样鸡胸肉的味道更好一点。

【文案编辑】目海食王小厨