【腊八粥的杂粮食材要泡多久？】腊八节快到啦，煮腊八粥的材料买好了没有？一定要足够丰富多样哦。

燕麦荞麦大麦青稞等全谷物食材，烹调前可以放在冰箱冷藏室里泡一夜。

红小豆、大芸豆等难吸水的豆类食材，建议放在冷藏室里浸泡48小时（个别特别顽强的豆子就得这么长时间）。要记得室温长时间浸泡有微生物繁殖风险（除非家里厨房温度不足10度）。

这样煮出来的豆子沙软美味，杂粮黏软可口，而且可以用普通锅煮，和白米同时煮熟。

如果要缩短浸泡时间，还可以采用预煮法。先把杂粮、豆子洗干净，放在锅中，加水没过，煮沸，然后闷泡半小时，再煮一下，再焖。这样两三次，就可以充分吸水。

把吸了水的杂粮豆类捞出来，分装成小袋，当时用一份，其余冷冻起来。

用的时候随时取一袋，不用化冻，直接和大米、小米一起下锅煮就可以了。无论煮饭煮粥，都很方便。——自制速食杂粮豆类产品。#健康守护者##学问分享官##腊八节#@头条健康