大厨教你做一道“油焖大虾”，做法简单，色泽金黄，一盘不够吃！

今天我们来做一道家常菜油闷大虾希望大家喜欢。

先将大虾剪去虾腿和胡须然后用牙签从虾背的第三个关节处挑去虾线，如果家里做建议直接用剪刀将虾背剪开这样速度更快更干净也更入味。

提前准备好番茄酱和葱姜蒜，并将大葱大蒜切末生姜切丝。

炒锅倒入油七成油温以上将大虾倒入锅中。晃动炒锅将底面坚持酥脆然后翻个面，双面都煎过之后开中小火继续煎炒四到五分钟左右，目的是将虾皮煎酥同时将虾油煎出来。

等到锅里泛起很多黄色泡泡时证明虾油已经煎出来了，之后倒入料酒翻炒几下之后盛出备用。

炒锅倒入油五成油温时倒入葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入番茄酱炒出红油接着倒入大虾大火翻炒，翻炒均匀之后锅里油温非常高的时候烹入料酒少许生抽再放入一点盐倒入一碗开水接着盖盖焖煮三分钟左右。

三分钟之后揭盖撒上葱末翻炒几下之后就可以开吃了，这样做出的油闷大虾不但颜色非常漂亮味道也非常浓郁。