猪肉这做法，肉滑醇香，肥而不腻，下饭下酒一流，拿来宴客有面子

梅干菜是我很爱的一味﹐常常拿来烧三层肉﹐这次换个作法﹐来玩梅菜肉饼。猪肉这做法，肉滑醇香，肥而不腻，下饭下酒一流，拿来宴客有面子

香煎梅菜肉饼

肉饼材料:

猪肉馅— 550克

梅干菜— 100克

洋葱末—中型1/2个

姜泥—少许

五香粉—少许

白胡椒粉—少许

南乳（红色豆腐乳）— 1块

酱油— 1大匙

麻油—少许

砂糖— 1/3小匙

太白粉— 1小匙

水— 2小匙

淋酱材料

蒜末— 3瓣

淡酱油—少许

味霖—少许

红辣椒—少许

☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆

作法

(1).梅干菜洗干净（要反覆冲洗才不会有沙残留）﹐切碎﹐放少许油和砂糖﹐盖上锡箔纸﹐蒸半个小时。

(2).南乳用汤匙磨成泥﹐加酱油﹑砂糖﹑麻油﹑太白粉﹑水﹐备用。

(3).绞肉中放入洋葱末﹑姜泥﹑五香粉﹑白胡椒粉﹐拌匀。然后逐量加入酱汁﹐同一个方向拌肉馅﹐拌至出黏性。

(4).混入梅干菜﹐搅拌均匀，用手取适量肉﹐先握成球状﹐再压成肉饼。

(5).放入锅中煎熟﹐如果怕肉饼里面火候不够的话﹐可以盖上锅盖焖一下。

(6).另取一锅放少许油﹐炒香蒜末﹐炝入酱油﹐放点味霖﹐再加太白粉水﹐煮滚﹐淋在煎好的肉饼上﹐再洒点红辣椒当点缀。 老公看到说﹕「耶﹐汉堡肉﹗」齁﹐什么汉堡肉啦﹐这是梅菜肉饼。