凉拌黄瓜作为一道普通的清爽家常凉拌菜，它口感清脆爽口、操作简单，所以夏天一来，凉拌黄瓜就会走进千家万户的饭桌上。由于黄瓜中含有丰富的葫芦素C、维生素E、人体需要的氨基酸等营养成分所以常食黄瓜有着以下6大功能：抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用。女孩子吃它还能够美容养颜哦！今天小编就写一下饭店大厨如何做凉拌黄瓜的，希望对大家有用。
第1步：把新鲜的黄瓜洗净，用刀把两头切掉，用刀的背面把黄瓜拍碎（拍碎的黄瓜更入味），然后用刀把它切成大小适合的块状，在切好的黄瓜中加入适量的食用盐进行腌制2分钟左右并用筷子把它搅拌均匀
第2步：把辣切成圈的小米辣、切碎的小葱、剁成泥的大蒜放入调料碗中，然后依次加入适量的食用盐、味精、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，用筷子把调料搅拌均匀
第3步：在腌制好的黄瓜里加入油酥花生米，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀即可装盘
联系客服
