八月三十一日
暑气结束 天气凉爽
入秋了大家最惦记的就是
吃吃吃、补补补
今天为大家介绍一个
在秋季最受欢迎
也很适合秋天进补
养生的佳品——“山药”
山药有哪些功效?
2.益肾添精
4.帮助减肥
5.延年益寿
3大慢性疾病人群
也适合吃山药
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用,因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。
值得注意的是,山药的淀粉含量比一般蔬菜高,吃完后应适当少吃主食,以控制血糖平稳。
山药富含多种维生素和矿物质,有助心脑健康,新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分。
还能有效防止血脂在血管壁沉淀,从而起到预防动脉硬化的功效。
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质,具有益肺气、养肺阴的作用,因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
有句老话说:
“冬吃山药,胜过补药。”
吃山药真的有这么好
补益效果吗?
那山药该怎么吃?
煲一煲山药靓汤
01 杞参山药排骨汤
原料:排骨400克、枸杞6克、黑枸杞6克、西洋参6克、铁棍山药150克
烹饪:排骨洗净水焯后入冷水锅,用大火煮沸,改文火煮1小时,再放入备用的枸杞、黑枸杞、西洋参片,文火继续煮1小时;把山药切小段,加入锅中煮沸,小火煮15分钟即可。
功效:益气生津抗疲劳,补肾健脾养胃。
02 山药芡实红萝卜瘦肉汤
材料:淮山(新鲜)1根、芡实30克、红萝卜1根、瘦肉300克。
做法:将芡实用水浸泡半小时以上,淮山、红萝卜去皮切段,然后以上食材一并放入砂锅,加入适量水,先大火煲开,然后文火煲一个半小时,加适量的盐即可。
功效:益气养阴,补脾肺肾,固精止带功效。
03 茯苓山药莲子汤
材料:茯苓15克,山药200克,莲子10克,薏苡仁10克,排骨600克。(3~5人分量)
做法:茯苓等药材稍清洗,凉水泡半小时,备用;排骨斩件,氽水;将备好的茯苓等药材与排骨同放砂煲中,加水至2升;大火煮开,小火煮40~60分钟,加食盐调味即可。
功效:健脾祛湿,对于脾胃虚弱,食少便溏,肢倦乏力,小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。
需注意的是,孕妇慎用;如有孕妇食用,应不加薏苡仁。
山药多吃身体好
可口感不好
很多人不喜欢它
推荐几种山药点心做法
让你瞬间爱上山药
01 拔丝山药
原料:山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙、油适量。
做法:
1、山药去皮切小块,用水泡一会捞出,撒上少许淀粉
2、鸡蛋打散,加入面粉、淀粉、少许清水、油调成糊状,把山药一一放入蛋糊中
3、热锅倒多点油烧热,放入山药炸至金黄脆硬时捞起
4、另起锅,倒入清水、白糖,用小火熬出小泡时,放入炸好的山药搅匀,盛入抹好油的盘内即可
02 桂花蜜山药
原料:山药1根、糖桂花20克、蜂蜜20克、凉水1勺。
做法:
1、山药洗净,上锅蒸熟晾凉后去皮
2、山药切条摆放在盘中
3、取一干净的碗,倒入蜂蜜、糖桂花、凉水拌匀淋在山药上即可
03 蓝莓山药
原料:山药500克、白醋1勺、牛奶2勺、蓝莓酱半罐、蜂蜜20克。
做法:
1、山药洗净,去皮放入加了白醋的清水中浸泡一会
2、上蒸锅蒸透取出,倒入牛奶压成泥
3、用勺子将山药泥舀出来,倒扣在盘子里
4、蓝莓酱倒在碗中,加少量水、蜂蜜拌匀
5、慢慢淋到山药泥上,就完成啦
喜爱吃山药是好事
但山药的禁忌你必须知道
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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