芹菜炒香干

功效：养阴清火

做法：①将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

②香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；

③热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；

④倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。