丝瓜西红柿汤

材料

新鲜丝瓜100克，西红柿100克，干贝5克，蒜、香油、鸡精、生抽、食盐、醋、蚝油等适量。

做法

新鲜丝瓜洗净去皮切块，西红柿切瓣，干贝清洗泡软，撕成细丝。锅加热，先爆蒜瓣片刻，再放入干贝丝、丝瓜翻炒至丝瓜软身，再放入西红柿，翻炒后加水200毫升，加调味品调味出锅，最后淋入香油即成。

小贴士

变苦的丝瓜可以吃吗？

我们有时会在生活中吃到苦丝瓜，那变苦的丝瓜能吃吗？答案是不能。正常情况下丝瓜是不会发苦的，如果丝瓜发苦，其苦味主要来源于其中的葫芦素，这种生物毒素具有耐高温的特性，即使加热也很难去除，吃了苦丝瓜会引起头晕，四肢无力、胃绞痛等症状，所以丝瓜发苦千万不要吃。