​银杏鸡丁

食材：白果、鸡胸肉、鸡蛋、盐、酱油、淀粉、白糖、番茄酱、醋

做法：

1、白果去壳，倒入60℃油温的油锅中，炸至外皮脱落，捞出后过凉水去皮。

2、蒸好蛋羹备用，把鸡胸肉切丁，加入盐、酱油、蛋清和淀粉，腌制30分钟。

3、把鸡丁倒入油锅中，炸至5分熟，再倒入白果过油后出锅。

4、锅内留底油，加入盐、白糖、番茄酱和醋，倒入鸡丁和白果，翻炒收汁即可。