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2023.02.12 四川
青椒炒蛋
材料:青椒 150g,鸡蛋 3 个,豆油 60g,精盐、香油、葱花各适量。
制法:把青椒洗净去子切成细丝,将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅匀,锅内放油烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可捞起,往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。
功效:益气健脾。适合于气郁体质、气虚体质,血虚体质。
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