艾草的食谱推荐

鲜艾叶煎蛋滚汤

材料：鲜艾草30克，鸡蛋2个

做法：鲜艾草清洗干净后切碎，放入到打散的鸡蛋中拌匀，入热锅煎好，再加水适量煮沸，放适量食盐调味即可吃艾叶、鸡蛋，饮汤。

功效：温脾祛湿，散寒止痛。脾胃虚寒者，常见胃痛或腹痛拘急暴作，伴有腹鸣，得热则减，口淡不渴，形寒肢冷，大便溏烂，小便清长，舌质淡，苔白腻。

香艾饺子

材料：艾叶100克，猪肉馅200克，饺子皮适量，蛋清1个。

做法：艾叶洗净，沸水汆烫，沥干剁碎；葱姜蒜剁碎。将猪肉馅、艾叶、蛋清、调味料、花生油搅匀成饺子馅。最后将馅放入饺子皮中包好，入锅大火蒸20分钟即可。

猪肝艾草汤

材料：艾草6克，猪肝200克，水1200ml，米酒1大匙，糖适量，太白粉适量，姜丝20克，盐适量。

做法：将猪肝去除血水后除筋膜再以流动的清水洗净，切片，加入酒、太白粉腌抓一下，放入滚水中汆烫一下即捞起备用；取一汤锅，加入水煮至滚沸，放入姜丝再以中火煮约3分钟，再放入艾草、盐、糖调味。最后再加入猪肝稍煮一下即可。

艾草青团

材料：糯米粉100克、澄面30克、艾草汁75克、开水15克、花生芝麻馅适量。

做法：将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机，加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

小艾草，大功效，

吃也好，泡也棒，

清明时，属艾好，

艾用好，全家好！

东莞国药桥头分公司执业中西药师陈洪俊整理