老式冬瓜汤

1. 首先准备适量的冬瓜，切成约1.5厘米厚的片，切好后先放入碗里。

   

   2、再准备一块三分肥七分瘦的腿肉。先把肥肉瘦肉分离，分别切成片，切好后分开放入盘里。
   

   

   3、然后再准备四朵香菇，直接给它掰开，再准备一点葱姜蒜和辣椒，再加入两个八角，然后加入一点花椒叶，有花椒叶就用花椒叶，没有的话可以用花椒粒。再准备一把红薯粉条，提前用凉水像这样泡着。泡软就行了。
   

   

   4、然后起锅，锅里面少倒一点油，先倒入肥肉煸炒，用小火慢慢把油脂煸出来，如果觉得油脂太多，可以打一点出去，再倒入瘦肉煸炒，炒至肉色变白时，加入料酒，再继续炒一会儿，然后加入准备好的香料，再继续炒一炒，炒出香料的香味。
   

   

   5、然后加入一小勺十三香，翻炒均匀。炒均匀后往里面加入适量的开水，大火烧开后，盖上盖子，先转小火慢炖15分钟。
   

   

   6、15分钟后，把准备好的冬瓜放进来，再倒入香菇，然后盖上盖子，大火烧开后再次转小火炖上20分钟。
   

   

   7、20分钟后把准备好的粉条放进来，接着根据自己的盐味大小调味，再继续煮一会儿，把粉条煮至软烂透明就可以了。