carbohydrate
糖
碳水化合物
糖是人体三大营养素之一，是由碳，氢，氧三种元素组成。由于它所含的氢氧比例为2：1，和水一样，故称为碳水化合物（carbohydrate）
糖分为两类：一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖，双糖，多糖（葡萄糖，果糖，半乳糖等属于单糖;麦芽糖和蔗糖为双糖；淀粉属于多糖）；另一类是不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。
1
供给热能。人体活动的能量有70%以上由糖提供，糖氧化时耗氧最少，易被吸收，是最经济最快的热能来源，短时间大强度运动的热能几乎全部由糖供给，而长时间能量消耗怡尽时才能动用脂肪。1克葡萄糖能提供4千卡热能。
2
构成机体组织的细胞成分
3
供给养料，大脑依靠糖氧化供能，血糖降低时首先会影响大脑活动
4
节省蛋白质。体内糖充足时，就不会利用蛋白质作为能量，因此对蛋白质有保护作用。
5
调节脂肪代谢
糖在人体内的代谢过程
喜欢吃甜食
但也害怕发胖
人们发胖的一个原因就是纳糖过多，致使多余部分在体内转变为脂肪贮存起来。一般我们不必额外过多补充糖分，主食中的淀粉就可满足需求.
血糖生成指数
英文全称（Glycemic Index）,简称GI，也就是我们平常所说的升糖值。反映碳水化合物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况
对于健身人士，建议训练前食用低GI的碳水化合物，消化吸收速度较慢，能为运动中的肌肉不断提供葡萄糖，直到运动结束。训练后建议补充高GI的碳水，血糖升高速度快，下降也快，大约在2个小时后，血糖会回落到原先的水平。如果此时没有及时补充碳水和蛋白质的话，就可能消耗肌肉。
不吃碳水有何危害？
碳水化合物摄不足会影响脑部与神经组织，进而影响内分泌系统，导致女性生理期不顺或痛经。记忆力，思考力也会有所降低，容易出现抑郁，变得敏感，情绪暴躁，提早衰老等。还在采用断碳水化合物，不吃主食减肥法的小伙伴们该引起重视了！
在减脂路上，选择主食方面，我们可以多选择粗粮。粗粮与细粮相比，所含的蛋白质，脂肪，糖，维生素及矿物质等均较为丰富。粗粮中的B族维生素及纤维素非常丰富，不仅不会妨碍消化反而会刺激肠胃蠕动，帮助消化，增加食欲。在饮食中，我们可以粗细搭配，由于它们所含氨基酸不完全一样，彼此配合，互补，有利于提高营养价值！
小辣椒Pink
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