婶婶厨艺真是好，多做饭颇有一番研究，做出来的真是色香味俱全啊，作为吃货的我，有什么理由不多学点呢？哈哈，缠着婶婶按照她的做法来教教我，还别说，吃起来还真不错，做法送给你，你也学学！
一、小炒鸡胗
食材：鸡胗、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、白芝麻、老干妈
做法：
1、首先把鸡胗洗干净，用食盐混着抓几下，有些表面还有金色得一层皮要清除干净
2、鸡胗焯水，鸡胗和姜片放入锅内，冷水没过鸡胗
3、加热等水烧开，等血沫不再增加关火
4、焯过的水倒掉，清洗掉鸡胗上的血沫。重新加入冷水加热，这次是要将鸡胗煮熟。
先大火烧开，再转小火，过30分钟左右基本上鸡胗就全熟了
5、在煮鸡胗的这段时间，正好可以来处理配料，干辣椒切段，蒜头和葱都切碎
6、鸡胗捞出来等晾凉切片
7、锅里加少量油，油温7,8成的时候，转小火依次放入干辣椒，花椒和蒜蓉炒香
8、关火，再放入鸡胗片，白芝麻，盐和老干妈香辣菜，最后撒点葱花就可以啦
二、大盘鸡
食材：鸡半只,土豆3个 青椒2个、葱、姜、料酒、豆瓣酱、盐、酱油
做法：
1、鸡肉碟新泡一下，洗净切块，加入适量葱姜料酒腌制十分钟左右去腥
2、中火预热，倒入适量油放入花椒干辣椒碎，爆香，转小火，加入豆瓣酱，耐心的熬出红油
3、加入剩下的葱姜还有蒜粒，中火炒香
4、放入鸡肉，中火炒匀
5、加入汤 盐 酱油炒匀，转小火，盖盖子，闷十分钟
6、放入土豆，翻匀，炒一小会，因为大盘鸡需要汤汁拌面所以加水少许，我就加了一小碗开水，转小火闷10分钟
7、十分钟后，开盖加青椒，中火收汁，约七分钟
三、啤酒炖猪脚
食材：猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半）、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)
做法：
1、准备好食材
2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3、猪脚用油炸上色。
4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
5、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。
四、香菇蒸蛋
食材：鸡蛋、香菇、虾仁、盐、酱油、香油、醋、
做法：
1、打两个鸡蛋，用筷子打散，加入蛋清液两倍的温水，再加入少许盐、酱油、食用油。
2、用保鲜膜封住碗口，单留一个出气孔，放入水已烧开的蒸锅里，
3、大火蒸到刚好边缘凝固，放入事先用开水焯过的香菇和虾仁，再蒸3分钟。
4、然后浇上香油、醋，焖1分钟就可以出锅啦！
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