【猪场技术】周批次生产与可视管理

杨磊

[卡美农业技术咨询（苏州）有限公司]

嘉宾简介

杨磊，上海交大兽医硕士，卡美农业技术咨询（苏州）有限公司董事总经理&合伙人，中国畜牧业协会猪业分会理事。

2010～2015年任丹育中国高级大客户经理&首席商务官；

2004～2010年任华扩达生化科技有限公司技术经理&市场部部长；

2003～2004年任上海爱森肉食品有限公司肉类加工厂副厂长；

2002～2003年赴丹麦达拉姆农学院（Dalum Agricultural College, Denmark）学习农场经营管理、农业平衡生产。并任丹麦欧登司BO SORSEN 猪场经理/场长；

杨磊先生具有扎实的技术能力和丰富的猪场生产一线实践经验，其所拥有的国际视野和富于钻研的学习精神令他的猪场管理技术日益精进、融会贯通。

大家经常说周批次和可视化是小学生问题，相当于我们要去辨识不同颜色，要去学习1、2、3、4等。十几年前就开始讲周批次管理，直到今天很多猪场基本都在使用，但实际干并且干到位的很少。我去过很多猪场，也去过一些大体系猪场，我觉得这个部分可以与大家分享。

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 批次生产介绍及意义

去年在群里看到一条消息，“一个从国外进口种猪的猪场，因产床周转不开，欲出售50头怀孕原种，预产期在10月下旬到11月”。一般猪场老板应该有比较先进的理念，猪场技术人员应该也具备一定功底，为什么出现这种情况？在座各位想想我们生产管理中有没有遇到这种情况？一个猪场最不能改变的其实是规划。猪场按照周批次规划为什么会出现周转不开、空栏情况？只有当猪场满满地运转时生产成本才是最低的。批次生产——大家脑海中会出现：连续生产、同期发情、全进全出、激素调控、劳动效率、周工作计划、单元产床等词汇。最重要的是单元产床，每一周要分成多少个单元？每个单元怎么去配套？批次生产的理论是什么？和母猪的繁殖周期有关？讨论很多种批次生产，每天都在进行的猪场不在少数：有3 d批次、5 d批次、两周批次、三周批次，等等。前几天我接到一个客户在进行32头或64头母猪模型，然后发展到几万头母猪，什么样的周批次对他最合适？讲到批次生产，很多人认为要用很多激素调控，这样才会完全可控，这些观念是不是对的，能不能帮我们达到目标，获得更好的生产成绩。在这里，我引用卡美公司翻译的这本书中的表格告诉大家采用批次分娩给我们带来效益有多大(表1)。

批次生产频率有连续生产、5 d批次生产、1周批次生产、3周批次生产。从连续生产模式转化成完全批次生产，严格的周批次生产需要20周(3周断奶)或21周(4周断奶)，这个过程中间调控需要做大量工作。每周断奶与每3周断奶生长、育肥猪的性能对比见表2。大家有没有关注铁骑力士冯光德总经理的一些报告，特别是关于分析中国肉鸡业和养猪业，在同样时间内，肉鸡业生产效率变得非常高，而养猪业生产效率仍在徘徊，最后得出全进全出的观点。做批次生产时，设计猪场就是周批次，但好多猪场没有坚持。

三周批次均衡度如何？用什么方式控制同期发情，每头猪成本多少钱？母猪年淘汰率，较之前高还是低，差多少？人工效率是高了还是低了？疾病控制是否达到预计效果？设备利用率如何？

批次生产是一个体系，可把母猪群系统化并对猪群整体情况和配种舍与妊娠舍的繁殖性能情况有整体把握。

批次生产能帮助猪场：生产体系化；使每周的批次大小均一；帮助找出繁殖问题；为后续的猪销售做计划；为所有员工的工作安排做计划。生产体系化后，记录板按照周批次挂好后，这周查情，所有的母猪都需要列出来。在什么时间进行妊娠检查，个人意见控制在24 d、31 d和38 d妊娠检查，24 d和31 d要保持两个人去检查，以减少人员带来误差。在合适的时间免疫，拿着记录板去猪舍，根据记录板上的信息给母猪注射，首先在母猪背上标上记号，然后注射一次再多加一个记号，不漏掉一头猪。现在疫苗的使用经常是一刀切，为什么？因为批次控制不住，跟胎时就出现问题，只好一刀切。是不是跟胎次效果会更好？

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  周批次生产

每周批次大小均一后，能够充分利用猪场所有的设施设备，设定配种和分娩目标，更易于计划后备母猪引进。

找出繁殖问题，使用色标：红色=死亡，橙色=淘汰，蓝色=空怀/孕检空怀，黄色=返情，半条紫色=流产。空白都是正常，有颜色都是有问题(图1)。能在问题发生时就将其找出，并能看到繁殖中有利和不利的趋势。基于生产结果，对员工绩效进行比较/基准比较。更早找出有问题母猪。

图1  用色标标记繁殖问题

对非生产天数值多少钱，大家有没有一些想法。我得到答案非常多，有十几元、七十几元等，具体是多少，大家可以回去算算。

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  周批次生产与工作计划

使用批次生产体系可以帮助员工制定周工作计划，从周一到周七，从早上六点半到下午四点，所有工作安排，每一个工作岗位应该做什么，不是每一天重复而是每一周在重复。在中国很多猪场场长变得非常重要，猪场场长离开3 d～5 d，猪场里的事情就变得无法想象，因为工作计划没有做好，很多事情需要场长去说。如果安排计划，就可以提高员工的工作效率：每个员工都知道何时该进行什么工作，不会出现有人没工作做，每个员工每天都有同等的工作量，能协调不同部门之间的工作任务。例如：我们希望很客观地去制定工作时间表，不要去跟饲养员说，只需要每天去观察、查表，结果发现下午该上班时，接下来的2 h没有一个人在工作，一个40多人的猪场2 h不工作，可以节约多少人，每天8 h，可以节约四分之一，40个人减少10个人，10个人的工资分给30个人，每个人工资可以增加33 ％。平常你舍得给员工一下子增加33 ％工资吗？很难。所以工作计划非常重要，2002年我在丹麦猪场工作，开玩笑时说我们一天把一周的工作做完了，其他时间做什么。有了周批次管理以后，不同部门之间的工作任务协调变得非常重要。

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  周批次生产与可视化

分批次生产的猪场使用记录板体系，可使不同批次的管理更容易，并能对整个猪群的情况有良好的概观。

我很想问一下大家，一头公猪开始的点是在配种，你的配种记录在哪里？在笔记本里，很多猪场都是这样。设计配种群卡可根据猪场的实际需求制定。不需添加无用的信息。1、4、7周用红色，2、5、8周用绿色(图2)，借助颜色喷雾标识(图3)，与猪背上标识颜色完全一样，非常清楚，没有母猪可以逃掉。

图2  配种群卡

图3  喷雾颜色标识

周卡一定要和白板管理结合在一起，有目标，有不同周的生产性能，红色表示第一领域日期，绿色表示安全，红色与绿色比例1︰1最好。切记可视化东西要显而易见；每周使用方法须一致；相同事项用同一种颜色记录，使用荧光笔；任何事项都须在发生的时候做记录；可作为既往记录保存好。

时间有限，我只能给大家讲一个影子，希望大家回去后能够去做一些思考，做一些实际运用，需要我们帮助也可以。