泰国菠萝炒饭的最正宗做法

菠萝炒饭 味浓郁酸甜可口

时间：2018-02-16 18:25:41 出处：做饭网

4277人做过这道菜

- 简介 -

菠萝炒饭香味浓郁、酸甜可口、形状可爱、色彩诱人。因炒饭中加入蔬菜粒、虾仁、鸡蛋，炒饭五颜六色，颜色和口感都讨小孩子的喜爱。对于那些不爱吃饭的孩子充满诱惑，可以解决宝妈们的烦恼。从视觉到口感都给人强烈的冲击，而且富含蛋白质和维生素，对于减肥、爱美的女性也很有好处。下面我们就来看看泰国菠萝炒饭的最正宗做法。

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厨师：悠悠沫

- 原料（1~3人份） -

菠萝 1个

鸡蛋 1个

虾仁 适量

蔬菜粒 适量

米饭 适量

- 调料 -

油 适量

盐 适量

- 小技巧 -

1.用做炒饭的米饭应蒸得稍干、硬些，米饭蒸好后晾凉，这样炒出来的米饭会颗粒分明。
2.切菠萝丁时渗出的菠萝汁,可以在炒饭时一同放入，味道会更好。【做饭网】
3.所需的材料也可以多变，还可以放火腿、腊肉、洋葱、青红椒、花生米等，也可随个人喜好最后加点芝麻油增香。
4.家里有微波炉的朋友，还可以把饭放入菠萝壳之后再放进微波炉烤3分钟，这样香味会更浓郁。
5.虾洗净后可以放酱油、淀粉和料酒腌一小会儿，这样既可以去除腥味,炒出来的虾颜色也好看，
7.可以把蔬菜粒先焯一下，捞起来备用，这样就不用担心蔬菜粒炒不熟。
8.盐可以先溶成盐水.一边炒饭一边撒盐水,这样炒好后就不会有咸味不均匀的情况。
9.挖出的菠萝肉用盐水浸泡10分钟后再切丁，盐水浸泡可以去掉菠萝的涩感，提升菠萝的香味和口感。

- 泰国菠萝炒饭做法 -

• 1菠萝对半剖开，菠萝头不要切坏，用小刀把菠萝肉挖出，切成1cm左右大小的丁。将菠萝丁放置在干净碗中，放在一边备用。
  
• 2鸡蛋磕入干净的碗中，搅成蛋液。取一干净锅，倒入适量油，中火烧热锅中的油，待烧至五成热时倒入蛋液，搅炒成鸡蛋碎，盛出待用。
  
• 3锅中留点油烧热后放入虾仁，煸炒一会，炒出虾仁的香味后加入切好的蔬菜粒、鸡蛋翻炒均匀。加入已蒸熟的米饭，加少许盐调味，翻炒至粒粒分明
  
• 4在锅中放入切好的菠萝丁翻炒均匀，将炒好的饭盛入刚才挖好的菠萝壳中。泰国菠萝炒饭出炉！
  

- 变化365 -

菠萝口感香甜，做法也不一，既可以做成甜点如《菠萝翻转蛋糕》、《萝卜菠萝汁》、《菠萝苹果酱》。