郊野初霜青抱叶，宫闱博古翠雕菘。
也堆田畔临暖日，还码街头沐寒风。
家宅少隙安窗下，庭院有余进窖中。
帮子盆腌能果腹，菜头碟养有花容。
最爱擀皮包水饺，但期发面入蒸笼。
当年每食粗餐饱，今岁鲜尝好味浓。
在北方冬季的餐桌上，白菜绝对会是主角。这种最适合冬季食用的廉价“养生菜”，已成为普通百姓对于冬天最温暖的记忆。
宋代的大文豪兼美食家苏东坡曾说，“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”。“白菘”即白菜，在苏东坡看来，白菜的鲜美可以比得上羊肉河豚。
苏东坡像
有一个很有意思的现象，从古至今的很多艺术大师都是美食家。这可能是因为学艺术的人更懂的如何生活吧。
近代中国画坛，有三位巨匠级人物，不但画艺高超，更是出了名的美食家。对于像白菜这种集美味，养生，美好寓意于一身的事物，自然会百般表现。
本篇借助大师们笔下的颗颗白菜，希望在这隆隆冬日，为大家带去融融暖意。
海派大师吴昌硕，出身于一个贫穷的书香门地，32岁之前，一直再家乡耕种务农。因此，以蔬果类为绘画表现题材对于他来说有种亲切之感。
他曾多次以“葱蒜鱼肉损肝肺 ，咬之不厌唯菜根”之句为画作题款便很说明问题。
吴昌硕的画风一直以古拙浑厚豪迈而著称。因他金石书法功底深厚，所以无论画什么题材都会给人一种格高韵古，元气淋漓之感。
白菜是吴昌硕十分喜爱的题材，他几乎在每一副白菜作品上都会题有长长的跋文。内容多是赞美白菜平凡之中的不平凡，同时还表达着浓浓的思想之情。
对于齐白石来说，白菜是最能触及老人思乡情结的一种题材。
他生于“糠菜半年粮”的穷人世家，独以白菜为菜之王，念念不忘“先人三代咬其根”。在老人看来，“菜根香处最相思”。
齐白石常以青白菜谐“清白”之音，时刻提醒着自己做人要清清白白。他曾写道：“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”。
也因为如此，白石老人一生尤喜画白菜，并以自己画面洋溢的“蔬笋气”为荣。老人以自身的丰富阅历劝导着后辈做人处事朴厚的价值取向。
国画大师张大千的美食爱好，曾经享誉画坛。为了不负盛誉，老人家还自创了“大千菜”。
他不但喜欢吃菜，并且还喜欢自己种菜，他曾在作品上题跋曰：“闭门学种菜，识得菜根香。撇却荤膻物，淡中滋味长”。
张大千把这种对于吃的喜好传递到绘画创作中，他画过很多以白菜、萝卜、蘑菇、竹笋、蔬果为题材的作品。
在以白菜为题的作品中，除了表达对平常生活的热爱，张大千还借助于白菜，表现出文人应有的清远脱俗的人品与气质。
他曾不止一次的在白菜画作上，题写上石涛的诗：“冷淡生涯本业儒，家贫休厌食无鱼。菜根切莫多油煮，留点清灯教子书。'可见，绿缨红头的萝卜、鲜嫩青翠的白菜，已成寒士操守的象征。
对比下来，
三位大师笔下的白菜各有千秋，
味道也不近相同。
大家更喜欢谁家的呢？
你家的白菜又是什么味道呢？
联系客服
