在一个被面包统治的国度里,看到那玲琅满目各式各样的bread时,选择恐惧症已悄然来袭,如何站稳脚跟,果断的拿下你的那款面包,今天就跟随小编一起走进面包的世界吧,你会发现咱们是可以和平相处滴。
线索1: 面包的基本款(超市热卖基本款)
每当我们兴高采烈的走进超市时,总会在bread区域那滞留许久,迟迟选不下自己的那款面包,”choose your own bread”真的有那么难吗?
从健康的角度出发,我们要关注的是fiber(膳食纤维)和GI(血糖指数),GI低表明咱不会觉得,天!我怎么又饿了,所以high fiber, 低GI 是我们的方向标。
线索2: 面包的在场证据(各国种类面包)
但当我们走进market,走进cafe时我们发现,为神马还有那么多那么多奇形怪状的面包,于是拿起手机开始google,然后!时间就静止了,小编深知这种痛苦,再加上墨尔本是一座万国之乡,于是搜集探寻了各国popular的面包,并且找到了它们在墨尔本的基地!希望可以解决各位的燃眉之急。
第一站: 意大利
意大利菜肴的偏重口味令作为主食的面包需呈现清淡口感,很多甚至不加盐。
Focaccia
小尝一下:
店名:Soul Soup Cafe
店如其名,一份homemade soup 配上Focaccia,堪称完美,评分4.4!
地址:55 Cardigan Street Carlton VIC 3053
Ciabatta
小尝一下:
店名:Noisette
成立于1825年的烘焙老店,无须质疑他们的专业,评分4.6!
地址:84 Bay Street, Port Melbourne
Garlic & herb bread
若想吃的优雅,不妨选择做成croutons的形式。两次烘焙之后,将其切成一小块一小块,crunchy的口感非常适合同soup和salad一起食用。
小尝一下:
店名:400 Gradi
坐落于lygon街头,顺带来一份炭火烤制的pizza吧,评分4!
地址:99 Lygon St,Brunswick,Moreland,Victoria,Australia
Panettone
小尝一下:
Brunetti
说到afternoon tea,意式点心怎能不提Brunetti呢,评分4.1!
地址:380 Lygon St, Carlton VIC 3053
第二站:法国
法国人的三餐几乎都离不开面包,它可以朴素至极也可以极尽奢华。
Baguette
小尝一下:
B3 Café et Patisserie
创意baguettes的天堂,评分4.1!
地址:15 Centre Pl, Melbourne VIC 3000
Croissant
小尝一下:
Lune Croissanterie
这家店每天几乎都要排队才能吃到那一口酥软的牛角包,评分4.2!
地址:119 Rose St, Fitzroy VIC 3065
Brioche
小尝一下:
Brioche By Philip
看店名!多么简单直接自信,评分4.3!
地址:99 Queen St, Melbourne VIC 3000
第三站:Irish 爱尔兰
爱尔兰面包抛弃了传统发酵过程,采用baking soda,因此制作快捷方便。
Irish Soda Breads
小尝一下:
The Last Jar
品尝地道的soda bread 怎能不来这家传统的爱尔兰料理店,评分4.5!
地址:616 Elizabeth Street,CBD, Melbourne,VIC
第四站:Jewish 犹太
犹太人的面包更多有宗教含义,比如安息日的辫子面包。当然,影响深远的还有犹太人带来的bagel。
Bagel
小尝一下:
Brown Bagels
满满溢出的filling,来一份bagel吧,绝对满足100分,评分4.8!
地址:Shop 10, 330 Collins Street,CBD, Melbourne,VIC
Challah
小尝一下:
Bowery To Williamsburg
身处CBD便能感受到节日的气息是不是很棒,评分4.3!
地址:16 Oliver Ln, Melbourne VIC 3000
第五站: Danmark丹麦
一片抹上黄油的rye bread为底,搭配各式食材这就成了风味独到的开口sandwich,于1880年诞生于哥本哈根。提到丹麦,大家自然会想到那层层起酥的Danish。
Danish pastry
小尝一下:
Tivoli Road Bakery
这里就是pastry的天堂,来一杯coffee一份croissant吧,评分4.6!
地址:3 Tivoli Rd, South Yarra VIC 3141
Danish rye bread
小尝一下:
Denmark House
小小的bar里藏着丹麦巨好吃的bread,评分4.3!
地址:Level 3, 428 Little Bourke Street, Melbourne
第六站:Newzeland 新西兰
Maori bread (Rewena)
小尝一下:
Jae Tuhi Maori Carving
虽说新西兰就在隔壁,但想吃到毛利食物却如此困难,有机会去那一定去尝尝哦!
地址:dandenong market, J01 (The Bazaar)
第七站:England英格兰
在一个美食荒芜的国度,面包依旧可以缤纷多彩。
Scone
小尝一下:
Hopetoun Tea Rooms
历史名店,旅游胜地噢,评分3.8!
地址:Block Arcade, 282 Collins St(At Elizabeth St),Melbourne,VIC
Cottage loaf
小尝一下:
Lansell Cottage
难得在墨尔本有机会尝到即将失传的cottage还不快来!
地址:26 short st, Bendigo, Vic, 3550
第八站: America
Tiger bread
小尝一下:
Tiger Bread
Tiger bread形式的越南包,评分4!
地址:330 Racecourse Rd,Flemington,Victoria?3031
Donut
Donut简直堪称美国的精神食粮,刚出锅的甜甜圈,外形圆润,油炸过的表面又能完美吸附糖霜、巧克力以及各种奶油酱。趁热咬下一口,面团外脆内软,蓬松中又带点韧性,缠绵的口感。
小尝一下:
Shortstop Coffee & Donuts
创意甜甜圈与organic 咖啡的结合,甜而不腻,评分4.6!
地址:12 Sutherland St, Melbourne VIC 3000
第九站: India 印度
Naan&Pita
小尝一下:
Om Vegetarian
这里有你想要吃的所有咖喱,素食,评分3.9!
地址:Level 1, 28 Elizabeth St, RGIT building,Melbourne,Victoria
第十站:Germany 德国
严寒的德国北部,裸麦的大范围种植使得面包又酸又紧实;南部的舒适,让面包依旧以小麦为主。
Prezel
小尝一下:
Cold Rock & Pretzel World
Pretzel配上自制的ice-cream,不一样的口感,评分3!
地址:732 Glenferrie Rd, Melbourne VIC 3122
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动图
线索三:面包在这里!(Bekery介绍)
理论介绍完了,那究竟该去哪些bakery去实践实践呢,接下来,小编介绍几家曾经在Melbourne food and wine festival 中突出重围的几家bread winners。
The Convent Bakery
地址:Abbotsford Convent, 1 Saint Heliers Street, Abbotsford
电话:0394199426
Dench Bakers
地址:Dench Café, 109 Scotchmer Street,Fitzroy North
电话:0394035333
Noisette
地址:84 Bay Street, Port Melbourne
电话:0396469555
Baker D. Chirico
地址:149 Fitzroy Street, St Kilda; 178 Faraday St Carlton
电话:0395343777 & 0393493445
La Madre
地址:Grampians.18 Milton Street, Bell Park
电话:0352721727
Burnham Bakery
地址:1 Sherbrooke Rd, Sherbrooke VIC 3789
电话:0390212100
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