酷暑的夏日是不是心急口噪，吃啥都覺得不如喝啥，是的常說湯水養人，這話可不假，今天將營養美味又健康的湯一族介紹給大家，這個夏日總有一款合適你的湯。
【山藥排骨湯】
此湯屬於少油版，山藥焯水後燉出的湯品很清爽，喝起來一點都不油膩。伴著小蔥的清香極為可口~
用料：排骨500克、山藥300克、香醋幾滴、胡椒粉1勺、料酒1勺、雞精、枸杞、鹽、蔥花、生薑
做法：
1、將排骨洗凈切成5厘米長的塊，放入沸水中焯燙去浮沫，撈起洗凈瀝干水分；
2、山藥去皮切成同排骨大小均等的塊，放入沸水中焯水撈起（山藥焯水可以去除外表滑膩的黏汁，這樣煮出的湯比較清）；
3、將排骨放進燉鍋里放進一個生薑，排骨燉至5成熟時，放進洗凈切塊的山藥，並注滿純凈水到燉盅里，按下煲湯鍵燉2小時；
4、加進1勺料酒、幾滴白醋，可以促使排骨中的鈣質釋放出來後，溶入到湯汁中里，使山藥排骨湯味道更加鮮美；
5、燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里，撒進枸杞。匯進切好的蔥花，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉，咸鮮可口的山藥排骨湯盛入碗中即可。
【牛骨蕃茄湯】
用料：牛骨棒1根、番茄2-3個、香菜2根、鹽、白鬍椒、蒜頭兩瓣、生薑兩片
做法：
1、 購買時請人幫忙剁開牛骨棒，回家放在清水盆里，浸泡三個小時，每半小時換一次清水，直到沒有血水為止；
2、 冷水下鍋，料酒少許，大火煮開後撇去浮沫，多撇幾次湯才會清；
3、用專門燉湯的鍋子小火慢燉一個小時，記得滴幾滴醋可以幫助鈣溶解到湯里。然後放入切塊的番茄，繼續小火燉半個小時，起鍋時放入鹽和胡椒即可！
【黃豆豬腳湯】
用料：豬腳兩隻、黃豆100g、料酒少許、薑片、鹽、蔥花
做法：
1、準備所需材料。豬蹄提前用清水浸泡，換幾遍水，洗去浮沫血沫；
2、黃豆洗凈，提前泡發；
3、洗凈的豬蹄放入鍋中，加冷水，煮開鍋後3分鐘去浮沫；
4、撈出焯水的豬蹄洗凈，水倒掉，重新入鍋，加入蔥、薑片、八角，加入足量
清水；
5、大火煮開鍋，轉小火煲2小時，至豬蹄軟薷，湯汁奶白（中途隨時撇去浮沫）；
6、最後加入少許鹽、白鬍椒粉調味。
【排骨蓮藕湯】
用料：排骨700克、蓮藕2節、生薑1塊、蔥、鹽
做法：
1、 生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三
四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了；
2、 將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還
略高1cm左右；
3、 燒開後加蓋轉小火燉1小時左右；
4、 蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，腌10分鐘左右；
5、 將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時；
6、 肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
【紫菜蝦皮蛋花湯】
用料：干紫菜20g、蝦皮20g、雞蛋1個、豬骨湯適量、西紅柿1個、鹽、雞精、蔥
做法：
1、把所有食材洗乾淨準備好，西紅柿先用開水燙一下把皮剝掉切塊，紫菜泡發好洗凈瀝干水分，蝦皮洗凈晾乾水分，蔥切碎成蔥花，雞蛋打散；
2、鍋里先放入豬骨湯燒開，然後放入蝦皮和西紅柿煮三分鐘調味；
3、放入紫菜煮三分鐘；
4、倒入蛋液不要用筷子攪動，讓雞蛋液完全定型了，成了蛋花飄出起來，放入蔥花、鹽、雞精調味即可！
【蓮子豬肚湯】
用料：豬肚1個、新鮮蓮子150克、陳皮3克 、蜜棗2顆、紅蘿蔔1根、玉米筍60克、姜20克、蚝豉5粒、 鹽適量、料酒1湯匙
做法：
1、豬肚徹底洗凈後，冷水入鍋，放入薑片與料酒，開火，焯燙一下，之後再取出認真清洗一遍；
2、清洗乾淨的豬肚切條，蚝豉用清水浸泡發透後，洗凈，紅蘿蔔與玉米筍洗凈
切塊，陳皮泡發；
3、加入半鍋清水，將豬肚放入蜜棗，陳皮，蚝豉入鍋；
4、接著放入玉米筍，紅蘿蔔和薑片；
5、蓋好蓋子煲了1個小時左右，可把蓮子放入，繼續煲1小時，食用前調入適
量鹽即可。
【海帶排骨湯】
用料：筒骨1斤、海帶1片、姜、豬皮、花椒、鹽、蔥
做法：
1、 筒骨洗凈控干血水，豬皮切成小方塊；
2、 干海帶用清水泡發，然後切成小長方形；
3、 炒鍋內熱油，放入花椒，然後放入豬皮；
4、 翻炒豬皮，直至其呈半透明狀，皮微焦；
5、 燉鍋內放入半鍋清水，煮沸。放入拍碎的姜塊、豬皮、筒骨，蓋上鍋蓋小火煮一個多小時；
6、 揭開鍋蓋，放入海帶，繼續小火煮半小時左右即可。盛出時向湯內加入鹽和蔥花。
【豬腱肉老火靚湯】
用料：小腱子肉5個、紅蘿蔔大頭1個、王米（要帶須和皮）1個、茶樹菇適量、姜1小塊、鹽
做法：
1、 紅蘿蔔削皮洗凈切成大塊，玉米洗凈切成二大塊，姜洗凈切成四，五片；
2、小腱子肉用溫水和鹽揉搓，洗凈、飛水；
3、茶樹菇去雜質，洗凈，泡半小時；
4、將煲湯鍋放入紅蘿蔔，玉米，姜上面放入小睷子肉；
5、倒入冷水，水量按照自己材料定，放入茶樹菇，用中火開煲煮沸；
6、轉小火煲2小時半，下鹽調味即可。
【扁尖老鴨湯】
用料：鴨子、扁尖、枸杞、蔥姜、黃酒、鹽
做法：
1、將鴨子洗凈，切塊；扁尖洗凈，用溫水泡幾遍，除去鹹味，然後切段待用。
2、老鴨焯水後，用流動的清水沖洗乾淨，放入鑄鐵鍋內；
3、放入薑片，蔥段和黃酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火燒開小火慢燉2個小時左右，根據自己的口味放入適量的鹽調味即可。
【玉米山藥紅蘿蔔雞爪湯】
用料：雞爪500克、玉米1個、胡蘿蔔1根、山藥150克、紅棗3顆、枸杞、料酒、姜、鹽
做法：
1、姜、山藥和紅蘿蔔洗凈、去皮、切塊，紅棗去核、玉米切段；
2、雞爪洗凈，去甲，用刀劃幾刀（為的是更好的將雞爪燉爛）；
3、鍋里水燒開，放入雞爪、紅蘿蔔塊、山藥塊、姜塊、玉米段。中小火慢燉；
4、撈掉浮在湯表面的血末。加入紅棗、枸杞、料酒，繼續燉爛；
5、燉爛後，加入適量鹽（繼續清淡，不加食油），出鍋。
【養陰清熱石斛豬心湯】
用料：豬心(中等)1個、蘋果、梨各1個、石斛(品種不限)15克、紅棗(15顆)
做法：
1、 準備好所有材料，這時可以開始煮一鍋水。紅棗、石斛洗凈備用；
2、豬心用水把表面血水沖乾淨，切片；
3、把豬心片用水泡一泡再多衝洗幾次，直到豬心片沒有血水，稍稍發白；
4、把梨和蘋果削皮切塊，不用削皮也可以，但要用細鹽把梨和蘋果的表面搓洗乾淨；
5、除豬心片外其它材料一齊放入砂鍋，加開水，大火燒開再小火慢煲；
6、煲到石斛脹大變軟糯，大概需要4個小時，最後開大火，放入豬心片，去掉血沫，
煮熟，關火。
【冬瓜魚頭湯】
用料：豬心(中等)1個、蘋果、梨各1個、石斛(品種不限)15克、紅棗(15顆)
做法：
1、 準備好所有材料，這時可以開始煮一鍋水。紅棗、石斛洗凈備用；
2、豬心用水把表面血水沖乾淨，切片；
3、把豬心片用水泡一泡再多衝洗幾次，直到豬心片沒有血水，稍稍發白；
4、把梨和蘋果削皮切塊，不用削皮也可以，但要用細鹽把梨和蘋果的表面搓洗乾淨；
5、除豬心片外其它材料一齊放入砂鍋，加開水，大火燒開再小火慢煲；
6、煲到石斛脹大變軟糯，大概需要4個小時，最後開大火，放入豬心片，去掉血沫，
煮熟，關火。
【冬瓜魚頭湯】
用料：百合20克、雪梨個、銀耳1/3朵、瘦肉400克、蜜棗2粒、枸杞若干、鹽
做法：
1、干百合、銀耳清水泡發，蜜棗、枸杞準備；
2、瘦肉切塊準備好（圖是還沒切的）；
3、將除了枸杞之外其它的材料全部放入鍋內，加足量清水大火燒開後轉小火煲
一小時；
4、待雪梨煲到綿軟時放入枸杞，待枸杞煮發後加食鹽調味即可食用。
【綠豆蓮子鴿子湯】
用料：鴿子1隻、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙
做法：
1、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水；
2、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫；
3、蓋上蓋子，調小火煲50分鐘；
4、50分鐘後，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞；
5、再煮5分鐘，撒入鹽即可。
【豬骨黃豆苦瓜湯】
用料：苦瓜1個、黃豆200克、豬骨500克、清水6碗
做法：
1、豬骨飛水，沖洗乾淨血沫；
2、苦瓜清洗乾淨，去籽去瓢，切塊、飛水去除苦味；
3、黃豆清洗乾淨，黃豆和豬骨放進鍋里，加入清水；
4、加入苦瓜，啟動電壓力鍋的煲湯程序；
5、煲湯程序結束後，把湯水連湯渣一起倒進湯鍋，開大火煲10多分鐘，放鹽調味
即可。
【霸王花豬肺湯】
用料：豬肺 (1個)、霸王花 (30g)、黃豆 (30g)、蜜棗 (2粒)、生薑 (適量)
做法：
1、將霸王花，黃豆，蜜棗洗凈後放入鍋先浸泡30分鐘；
2、豬肺洗凈，切塊後將豬肺、生薑一起放入鍋中，武火煲開後改文火慢煲2小時；
3、加鹽調味即可。
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