杭州传统名菜——西湖醋鱼

又到了午饭的点啦~

小编给各位爱吃鱼鱼的盆友们普及一道杭州这边著名的传统名菜——西湖醋鱼

虽然小编不爱吃鱼（脑子不灵光可能就是吃鱼吃太少），TT但还是给爱吃鱼的你们福利啦~

自己不太会做 都是看食谱哒，有些地方你们多多包涵哈~

“西湖醋鱼”又被称“叔嫂传珍”，传说这是古代时嫂子为小叔做的加糖加醋的鱼而来。

准备：

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  首先把准备好的草鱼洗净然后对半剖开。

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  第二步就要处理鱼的细节了，要摘去鳃下鱼牙。

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  然后把小半片鱼背朝下放，在鱼的背脊上用刀划长刀，切记不能切断哦。

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  然后把大片背的朝上，然后需要用刀斜切3刀，第1和第2刀只切肉，到第3刀再切断鱼骨。

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  然后在准备好的锅内装满热水，把鱼轻轻放进去，要记得用筷子把鱼鳍竖起来。

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  先用大火煮5min左将把鱼盛出来装到盘里，浇上适量的酒和生抽，然后撒点姜末。

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  在刚才的锅里加上半碗水，加适量老抽，适量糖，煮开后加上适量醋然后加入生粉水来勾芡一下PS:糖醋比例基本是1：1这样。最后把汁淋在鱼上。

  这样就完成啦~

  步骤还是挺简单的，不过很多人做出来的味道总是会差那么一点点，在配料的用量上可以自己稍微研究下，可能一次做不好，不过尝试几次一定可以的。