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这菜称霸香港50年!换个做法更惊艳,8分钟搞定

吃海鲜,除了白灼以外,'避风塘'可谓是最常见好吃的做法了。

这个做法起源于香港,当时的渔家用蒜蓉和面包糠来烹饪海鲜,吃起来蒜香浓郁,香辣过瘾,深受人们的喜爱。至今火了半个世纪,热度丝毫不减。

今天詹姆士要把这个经典料理再做升级!

除了蒜香和酥脆外,口味多了几分酸辣,十分开胃解腻。尝过一只,就恨不得把盘里的面包糠都吃光光~

戳下方视频,一起看看这道创意“红酸避风塘炒虾”怎么做的吧~

炒锅

虾1盘 洋芋片适量 蒜蓉1小碟 面包糠适量 油泼辣子1瓶

西红柿酸辣酱1瓶 葱适量

【1】处理食材

葱切葱花,虾洗净开背,用手将洋芋片捏碎。

【2】炒蒜酥

起锅热油,放入蒜末,炒至微微发黄,倒入滤网中使油和蒜蓉分离。

【3】炸虾

锅中放入适量油,油热放入虾,炸至金黄捞出放入滤网中 。

【4】炒避风塘

另起一锅,取适量炸虾所用的油,放入适量西红柿酸辣酱,炒香后放入面包糠,翻炒均匀依次放入白胡椒、食盐,炒均匀后放入洋芋片、蒜酥、虾,翻炒均匀,再放入适量葱花。

【5】盛盘

炒好的避风塘放入盘中,舀适量油泼辣子红油淋于表面,即可享用美食。

真没想到!一份传统菜肴加上红酸风味的西红柿酸辣酱后,就变得香味四溢。西红柿酸辣酱酸爽开胃,吃起来酥脆中还带着微酸,给味蕾带来多重体验的同时,还能体会浓郁的蒜蓉香。如果想吃不一样的避风塘炒虾,不妨这样试试看吧~

红酸避风塘炒虾 :“我长这个样子!”

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