最详细的炒鱿鱼卷的步骤，再学不会，你以后就不要进厨房了！

鱿鱼卷大家喝酒的时候都喜欢吃，酒店厨师分享出来的详细步骤，如果这样都学不会，劝你以后不要进厨房了，实在丢不起人呀！请照着图做，一定能做出大厨的味道，家里来客人，就靠它来压阵！

准备新鲜的2条鱿鱼，把头和身体分离，内脏去除干净，里面有卵的要记得留下来，那可是美味，而且很滋补！

青椒、胡萝卜、干的木耳、1颗葱、蒜头3个、生姜1小片

干木耳用温水泡发，开水掺点凉水就可以。

鱿鱼的身子，用刀在尾巴出切一小口，挑开皮，用左手按住，右手撕开皮

切花刀，交叉着来，先斜着均匀的切，切记不可切断，然后再转个面再来

再切成三角的形状，很考验刀工呀，其实真不太难

锅中烧点水，开后倒入鱿鱼片，5秒之内捞起来，全部都卷起来了，非常的有形，成功了一半了。

沥干水分，装在盘子中，都有点诱人了，如果这时候准备点蒜头酱，就可以吃了。

青椒、生姜、小葱、胡萝卜切成段准备下，等会儿煸炒。

最关键的是调制料汁：生抽、虾油（鱼露）、盐巴、淀粉（用来勾芡的），加入点凉开水搅拌

热锅冷油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味

再放入剁碎的木耳

再倒入鱿鱼卷，煸炒，手要快，火力要猛

一只手端着调汁，另外一只手翻炒，10秒之后再倒入

最后倒入胡萝卜，就可以准备起锅了！