秘汁猪蹄2018怎么做好吃？秘汁猪蹄是我特别喜欢的一道菜，今天我就来分享一下，教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜、口感绝佳的秘汁猪蹄。首先准备等材料，下面分解一下秘汁猪蹄的具体做法。

秘汁猪蹄-爪子--祝豆果5周年庆

主料

猪爪子适量；

辅料

秘汁1000克；盐5克；

秘汁猪蹄-爪子--祝豆果5周年庆的做法步骤

1. 猪爪子

2. 秘汁里放点盐

3. 放进爪子煮40分钟

4. 入好味的爪子摆盘

5. 放上老干妈酱

6. 再蒸10分钟更入味更香

7. 好香糯的猪爪子

红烧猪蹄

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

猪蹄500克；葱10克；姜20克；大蒜20克；香菜10克；蚝油15克；酱豆腐汁20克；大料2粒；桂皮5克；老抽15克；生抽5克；鸡粉15克；料酒15克；香叶4片；胡椒粉5克；白糖10克；味精5克；

红烧猪蹄的做法

猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。　

2.葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

3.锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。

4.锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。

5.加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。

6.同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。

7.转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。

8.装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。

香辣猪蹄的做法

用料

猪前蹄一只盐适量

冰糖一块生抽适量

桂皮两块白胡椒粉适量

八角两个豆腐乳一块

香叶两片陈醋适量

姜一块米酒或啤酒适量

干小米椒八个油适量

鸡精适量

香辣猪蹄的做法

猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..
自己家是没办法剁的...
猪蹄放入冷水锅中煮..
煮开后.继续煮5分钟以上..
然后捞出来..洗净沥干水备用！
锅里放油..冰糖放入.
如果是整块的.
小火加热一会儿.锅铲拍一下.
冰糖会全部碎.
小火.锅铲搅动.
出现图片里的泡后.
糖色就是炒好了..
早了颜色不好看.
晚了...会糊！！

4.放入猪蹄翻炒.翻炒上色..

5.放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！

6.炒出香味...

7.放白胡椒粉.生抽..陈醋.

8.放干小米椒，半瓶啤酒或一勺米酒

9.然后再加开水..倒入高压锅.

上汽之后.

改中小火压8分钟.

愛吃特别烂的.可以多几分钟.

10.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..

中小火焖煮！

11.汤汁收至剩一半时.

放盐.鸡精.大火收汁.

成品颜色好看不好看.

就看这一步了！

小贴士

猪蹄要买前蹄.肉多..

后蹄筋多..骨头粗大....

一般价格上.前蹄比后蹄贵的！

不用高压锅或没有的.就在锅里直接加开水.尽量多加一些.

烧开后.转小火慢炖.炖烂就行！

但是后期一定要大火收汁！

也可以放黄豆啥的，催乳有良效

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