深秋滋补不上火的羊腿冬瓜汤

    荷叶枯时秋恨成。寒露逢雨，秋意了。

     此时，正处于秋冬交替的季节，也是滋补的季节，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，令人食欲大增，汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。

    羊肉冬瓜汤，汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。

    羊肉是冬季里滋补身体的佳品，食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。

材料：小羊腿1只，净冬瓜150克，粉丝1把。

调料：葱1段，姜1块，盐5克，香菜1棵，鸡精适量。

做法：1、小羊腿剔骨，肉切成小块。

2、冬瓜去皮去籽，切成长方薄片，粉丝用开水烫一下。

3、葱、姜切片。

4、砂锅中放入适量清水，下羊肉与羊骨，烧开后撇去浮沫。

5、放入葱、姜，煲至羊肉烂熟，下冬瓜、粉丝。

6、大火烧开，转小火煲至冬瓜软烂，调入盐、鸡精，出锅后撒香菜即可。

厨房小语：调味料可依据自己的口味添加，淋点红油也是不错的选择。