烤羊肉串健康功效:
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
食材用料:
羊肉450克相克食物大蒜20克(约4瓣)食用油4汤匙(60ml)孜然粒2汤匙(30ml)辣椒粉2汤匙(30ml不吃辣可以不放)花椒粉1/2茶匙(2ml)糖1/2茶匙(2ml)相克食物五香粉少量
盐适量(烤之前再放)
菜谱做法:
1.剔去羊肉上的筋膜,切成2-3cm左右见方的块
2.在羊肉块中加入大蒜泥、食用油、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、五香粉,拌匀,密封冷藏腌制4小时以上,最好腌制一晚
3.将腌好的羊肉用竹签串起来,放入乐葵蒸烤料理碗中
4.烤箱预热220度,烤10分钟左右即可。如果没有乐葵蒸烤料理碗,将串好的羊肉串放在烤盘中,两头搭在烤盘的边缘,中间悬空,放入220度的烤箱烤10分钟左右
菜谱小贴士:
1、制作羊肉串大多用羊腿肉,肥瘦比例可按自己喜好,我用的是羊里脊,肉质更为细嫩。
2、腌制羊肉串的时候不放盐,不然会使肉出水而且会让肉质变老,盐在烤制的时候再放。
3、如果没有乐葵蒸烤料理碗,将串好的羊肉串放在烤盘中,两头搭在烤盘的边缘,中间悬空,放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短,肉的水分更多。
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