老婆饼在中式点心中具有超高的知名度,外皮香酥,内馅软糯,做法又很简单,你还不快来试试。
原料:
油皮:低粉:200克、猪油:60克、糖:40克、水:90克
油酥:低粉:120克、猪油:60克
内馅:糯米粉:120克、糖:120克、水:150克、色拉油20克、熟芝麻:40克、奶粉30克
做法:
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10、依次全部做成面卷,盖保鲜膜松驰15分钟。
11、取一个面卷再擀成长椭圆形。
12、卷起成卷。
13、卷好的面卷再次盖保鲜膜松驰15分钟。
14、拿起一个小面卷,两边分别向中间折叠。
15、弯折起来平放,用手按压一下。
16、擀成圆形片状。
17、包入内馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。
18、表面刷蛋黄液。
19、用锋利的小刀在表面划两道口子。
20、放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可。
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